和一些做品控的朋友在一起聊天,每每談及工作,很多人的感慨就是一個(gè)字——累。當(dāng)然,這個(gè)累并非勞動(dòng)強(qiáng)度大體力難支撐,而是心力憔悴,令難行禁難止。
究其原因歸納起來(lái)主要有四個(gè)方面:
老板授權(quán)不足;
管理標(biāo)準(zhǔn)模糊;
生產(chǎn)部門(mén)不支持(銷售部是個(gè)兩面派,平時(shí)希望你嚴(yán)加管教,確保質(zhì)量百分百,市場(chǎng)短缺的時(shí)候恨不得都生產(chǎn)不把關(guān));
檢查對(duì)象不理解。
品控在一些企業(yè)成為(或者自認(rèn)為)“人民公敵”,能不累嗎?如何才能不那么累?
一、老板授權(quán)的問(wèn)題
品控對(duì)于食品企業(yè)的意義毋須多言。即使一個(gè)規(guī)模很小作坊沒(méi)有專門(mén)的崗位設(shè)置也有人履行著這樣的職責(zé)。因?yàn)楫?dāng)局者迷旁觀者清。生產(chǎn)者的一些錯(cuò)誤習(xí)慣和做法需要站在另一個(gè)角度的人去發(fā)現(xiàn)、指出和糾偏。此外,一些生產(chǎn)崗位對(duì)操作人員的素質(zhì)要求較低,對(duì)一些理論無(wú)需理解,執(zhí)行即可。操作經(jīng)驗(yàn)也參差不齊。等等諸多原因決定了一個(gè)食品企業(yè)離不開(kāi)品控這個(gè)角色。
一個(gè)沒(méi)有品控的食品企業(yè)沒(méi)有未來(lái),這個(gè)道理我想每一個(gè)老板都明白,也都希望自己的企業(yè)走得更遠(yuǎn)。但要走到明天,首先要走過(guò)今天,生存是發(fā)展的基礎(chǔ)。企業(yè)倒閉了,沒(méi)有了產(chǎn)品談食品安全,那是扯淡。老板可以授予你無(wú)限的權(quán)利,這個(gè)企業(yè)你做主,那你也要像老板一樣考慮企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
我們面臨的市場(chǎng)是一個(gè)特殊的市場(chǎng),不僅消費(fèi)者缺乏忠誠(chéng)度,而且無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)缺乏有效地監(jiān)管,甚至個(gè)別地區(qū)的個(gè)別部門(mén)把擾亂市場(chǎng)秩序的低價(jià)傾銷誤解為降低物價(jià)讓利消費(fèi)者。這樣的市場(chǎng)氛圍,很多企業(yè)被迫選擇了“質(zhì)量得過(guò)且過(guò),成本至關(guān)重要”的生存哲學(xué),作為品控你需要知道也應(yīng)該知道。
除了考慮成本因素外,管理過(guò)程中還涉及到人員的問(wèn)題。同樣老板賦予你無(wú)限權(quán)限,而你處罰不當(dāng)或者解釋不清,沒(méi)有起到警示作用,把人氣跑了,生產(chǎn)同樣難以正常進(jìn)行。如上所說(shuō),這是一個(gè)缺乏誠(chéng)信缺乏忠誠(chéng)度的社會(huì),消費(fèi)者如此,員工也不例外。
老板們并非都是通過(guò)暴利而暴富,不是不想,而是他們知道那是不可能的。想通了這一點(diǎn),你也許累得好一點(diǎn)。
品控通過(guò)對(duì)老板的理解減輕“心累”,那么老板們也應(yīng)當(dāng)考慮必要的授權(quán)使產(chǎn)品的質(zhì)量狀況得到有效地改善。“品控”與“品管”一字之差,看似工作接近,卻傳遞著不同的理解。
品控如同足球場(chǎng)上的裁判,腦子里裝著比賽規(guī)則(工藝操作規(guī)范),口袋里揣著黃(整改通知單)、紅(罰款單)兩張警示牌。有時(shí)候還手抓溫度計(jì)等檢測(cè)器具,算是裁判的錄像回放或者說(shuō)鷹眼吧。表面看裁判只有處罰沒(méi)有獎(jiǎng)勵(lì),最大的獎(jiǎng)勵(lì)也就是根據(jù)有利原則讓比賽繼續(xù)進(jìn)行,其實(shí)不然,裁判是比賽最終結(jié)果的決定者。而品控只罰不獎(jiǎng),是個(gè)“魔鬼”。
習(xí)慣上我們自己和老板們都認(rèn)為進(jìn)入工作環(huán)境著裝規(guī)范是天經(jīng)地義的,按工藝規(guī)程操作是理所當(dāng)然的(甚至有人認(rèn)為只要按章操作,產(chǎn)品質(zhì)量百分之百合格)。有違反就可以處罰,造成損失更應(yīng)該處罰。這是品控的工作職責(zé)。有沒(méi)有人想過(guò),遵守了有沒(méi)有獎(jiǎng)勵(lì)呢?有,體現(xiàn)在工資里,否則別人為什么按你要求的做?但這個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)與品控?zé)o關(guān)了。假設(shè)付出勞動(dòng)獲得的報(bào)酬與遵守規(guī)范獲得的報(bào)酬分開(kāi),那么品控這個(gè)“魔鬼”變成了“天使”。
另外,后一道工序發(fā)現(xiàn)前一道工序存在問(wèn)題而及時(shí)糾正避免了損失,前面的該處罰,后面的其實(shí)行使了品控的職責(zé),該由誰(shuí)來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)一目了然。如果品控太弱勢(shì),搞不好獎(jiǎng)勵(lì)的權(quán)利給了生產(chǎn),品控始終是個(gè)魔鬼。(至于現(xiàn)場(chǎng)品控因?yàn)闆](méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題被處罰另當(dāng)別論)
所以,樹(shù)立品控的威信,老板們要給予品控在獎(jiǎng)勵(lì)上更多話語(yǔ)權(quán)(自己更要爭(zhēng)取)。
二、品控技巧
老板們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的重視程度,品控在其心目中的地位,雇員不可能左右。市場(chǎng)的選擇會(huì)時(shí)刻影響他們,作為屬下我們可以在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候提醒他們,但最終的結(jié)果不一定能完全如我們的意。各自所處的位置不同,觀察的角度不同,思考問(wèn)題的方法不同,最終的結(jié)果自然不會(huì)完全相同。
那么什么是我們能掌控的呢?自己的工作方法。為了更好地工作,從管理層爭(zhēng)取一定的權(quán)利(如前面所說(shuō)的獎(jiǎng)勵(lì)話語(yǔ)權(quán))是一個(gè)方法,其它還有很多。
一個(gè)好的品控,除了有一定的理論基礎(chǔ),對(duì)工藝熟知對(duì)設(shè)備了解,工作方法也十分重要。一張罰單既可能教育一群人也可能激怒一片人。品控的工作是為產(chǎn)品質(zhì)量保駕護(hù)航而不是開(kāi)罰單的,更不是跟生產(chǎn)過(guò)不去的。
下面,我就旁觀的一個(gè)真實(shí)案例談?wù)勛约簩?duì)品控工作方法的認(rèn)識(shí)。(因?yàn)橹皇且粋(gè)臨時(shí)工,我還有自己的工作要做。加之入行才幾天,對(duì)產(chǎn)品缺乏了解,所以對(duì)事件的描述可能有偏頗之處。希望理解)
案例
局部工藝:甲班手工操作把A+與A的混合物分離(需要說(shuō)明3點(diǎn):1、從市場(chǎng)銷售價(jià)A+的價(jià)格高于A。2、A+與A的顏色和質(zhì)感差異很大。3、混合物中A+的比例遠(yuǎn)低于A),放入周轉(zhuǎn)箱內(nèi),其中A交由乙班稱重、包裝、成品入庫(kù)。
品控發(fā)現(xiàn)問(wèn)題:品控(貌似個(gè)領(lǐng)導(dǎo),帶了個(gè)同樣著品控服裝的跟班)在乙班待包裝的周轉(zhuǎn)箱內(nèi)發(fā)現(xiàn),A中混有超標(biāo)準(zhǔn)比例的A+。
處理過(guò)程:品控發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后要求乙班停止包裝,要甲班承擔(dān)運(yùn)輸?shù)娜藛T做出情況說(shuō)明(解讀1)。由于生產(chǎn)全過(guò)程可追溯,運(yùn)輸人員表示品控認(rèn)為哪一箱不合格可退貨返工。經(jīng)檢查整車共10箱全部不符合要求。品控隨半成品赴甲班,逐箱返給操作工,全班情緒激昂,品控舌戰(zhàn)群儒,(解讀2)未果,退出。我看局勢(shì)已經(jīng)失去控制,就私下問(wèn)品控:是否因?yàn)锳+與A價(jià)格差異而做出比較嚴(yán)格的要求。品控說(shuō)不是,主要原因是訂購(gòu)A的客戶有特別要求。我告訴品控:1、全面不符合要求是生產(chǎn)管理問(wèn)題,責(zé)任在班長(zhǎng),應(yīng)當(dāng)找他。2、客戶的特別要求需要讓每個(gè)人清楚。此時(shí),乙班停工待料。沒(méi)多久,甲班再次運(yùn)出一車半成品,同樣存在問(wèn)題,通過(guò)一番解釋,品控同意放行。乙班開(kāi)工,一片歡呼。
責(zé)任分析:就現(xiàn)場(chǎng)情況看,我個(gè)人認(rèn)為操作工為了得到更高工作量,沒(méi)有按工藝規(guī)程操作,負(fù)主要責(zé)任。生產(chǎn)組織者沒(méi)有配備合適的工具負(fù)次要責(zé)任。(事后和工人們聊天,我提出分離是用刀進(jìn)行,如果每個(gè)操作工再配一把不銹鋼鑷子能提高效率,對(duì)產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)和人身安全都有好處。大家哈哈一笑,沒(méi)人當(dāng)真。)
除了上述責(zé)任外,需要注意的是,在本案中有一個(gè)特殊點(diǎn),那就是大范圍的不符合工藝要求。要知道,工人來(lái)干活是想獲得勞動(dòng)報(bào)酬的,不是來(lái)給你罰款好玩的。百分之百不合格那是生產(chǎn)管理的問(wèn)題,要么工藝要求宣講不到位,要么是思想上重視程度不足。
案例描述完了,結(jié)合本案例我談?wù)勂房毓ぷ鞣椒ǖ膫(gè)人理解,歡迎大家參與談?wù)摗?/div>
分析之前特別說(shuō)明:拿出本案例和行業(yè)內(nèi)朋友們一起討論,旨在交流經(jīng)驗(yàn)總結(jié)教訓(xùn),共同提高。
1、我不知道當(dāng)時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)處理的兩位品控朋友會(huì)不會(huì)看見(jiàn)這個(gè)帖子。如果看見(jiàn)并認(rèn)為不妥,短信通知我,我會(huì)馬上刪除。
2、在現(xiàn)場(chǎng)交談中,你們表現(xiàn)的真誠(chéng)與友善令我十分感動(dòng)。
3、我在現(xiàn)場(chǎng)私下提出了一些建議,但未作解釋,完全是基于維護(hù)品控威嚴(yán)的考慮,相信你們能理解。至于那些建議沒(méi)被采納我也完全理解。
先從當(dāng)時(shí)那個(gè)品控在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)我私下說(shuō)的一句經(jīng)典名言開(kāi)始說(shuō)起吧——“好質(zhì)量需要對(duì)全過(guò)程控制”。我很清楚,那位品控朋友是想給我灌輸一種全過(guò)程控制質(zhì)量的意識(shí)。其實(shí)你不說(shuō),我也一直信奉這個(gè)觀點(diǎn),這句話完全是真理,只是當(dāng)時(shí)不便做解釋了。
但是誰(shuí)來(lái)控制?怎么控制?這是個(gè)職責(zé)劃分的問(wèn)題。本來(lái)是生產(chǎn)部門(mén)管的事,你跨過(guò)去,他正好想躲,一拍即合。但問(wèn)題是有些事不是品控能管好的,結(jié)果是好心沒(méi)辦成事。當(dāng)時(shí)那種情況,全體違規(guī)而你們連違規(guī)者的名字都叫不全,根本無(wú)需在現(xiàn)場(chǎng)一個(gè)個(gè)糾纏,直接找生產(chǎn)組織者。
事不關(guān)己,積極參與。這不是糾偏,這是生產(chǎn)管理有缺陷。生產(chǎn)管理的事我不參與,要資料要方法我積極提供。我是憲兵糾察,不是你部隊(duì)的排長(zhǎng)連長(zhǎng)。
所以,方法之一:職責(zé)范圍清晰。
方法之二:認(rèn)清敵我形勢(shì),戰(zhàn)術(shù)得當(dāng)。
品控的戰(zhàn)場(chǎng)是別人的地盤(pán)。不要以為自己有尚方寶劍就可以馳騁全廠。老板希望的是“合格產(chǎn)品”——產(chǎn)品是主體,合格只是修飾產(chǎn)品的。所以,以智取勝,以巧取勝很重要。
1、善于培養(yǎng)“漢奸”
品控工作需要培養(yǎng)“漢奸”。關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人收買(mǎi)過(guò)來(lái)當(dāng)“漢奸”。工作上多指導(dǎo)一點(diǎn),理論上多介紹一點(diǎn),雖不一定都是份內(nèi)事,但建立工作感情還是很有必要的。雖然對(duì)所有人都是:能口頭警告的不開(kāi)整改通知書(shū),能不罰款盡量不罰款。對(duì)這些“漢奸”應(yīng)該還要多傾斜一點(diǎn),多花點(diǎn)心思幫他們把錯(cuò)誤(或者失誤)造成的產(chǎn)品損失降到最低。
有了“漢奸”的幫助,工作也會(huì)輕松很多,你不在的時(shí)候他們會(huì)不自覺(jué)地替你把關(guān),協(xié)助你教育別人。管理中萬(wàn)一矛盾激化的時(shí)候,他們一句話可能得以化解。
2、出手要快
人人都知道品控的最高境界是兵不血刃。要想達(dá)到這個(gè)境界就需要品控有威信,否則平時(shí)的勸告就沒(méi)人聽(tīng)只有靠最下策——罰單了。不要把“罰款”掛在嘴上恐嚇人,可以觀察可以了解,一旦決定不要多糾纏。在本案例里就有幾次糾纏,問(wèn)題多了,有些不是品控管轄范圍的,你如何給答復(fù)?人圍多了,七嘴八舌你回答誰(shuí)的?何況被處罰者感覺(jué)有支持了戰(zhàn)斗力更強(qiáng)了或者更覺(jué)委屈。如果再因?yàn)樯a(chǎn)停頓,前后工序來(lái)圍觀那就更糟糕。
存在問(wèn)題;違反條例就完了,最多加一個(gè)導(dǎo)致后果,交戰(zhàn)結(jié)束,凱旋而歸。
3、打蛇七寸,擒賊擒王
說(shuō)一千道一萬(wàn),品控的管理是解決問(wèn)題的。一個(gè)人出軌了要把他揪回來(lái),這就是打蛇七寸。萬(wàn)一沒(méi)打準(zhǔn),那苦心經(jīng)營(yíng)的品控威信頓時(shí)損失不少,切記!
都走錯(cuò)了,你不可能一個(gè)個(gè)揪,把車頭拎一拎或者提醒一下就可以了,因?yàn)檐囶^能看得更高更遠(yuǎn),這就是所謂擒賊擒王。
前面我也說(shuō)了,在本案例中,品控應(yīng)該直接找生產(chǎn)組織者,不管是班長(zhǎng)還是車間主任,他們更清楚其中的利害關(guān)系。也更能解決問(wèn)題。
4、防微杜漸避免積重難返
這其中既包括產(chǎn)品在加工過(guò)程中又包括人員的行為。前面有朋友提出從原料開(kāi)始,從前端延伸品控,解決小問(wèn)題,避免大損失。對(duì)于人的行為管理也是如此,小隨意可能演變成大違規(guī),一個(gè)人可能帶壞一群人,早警告能避免開(kāi)罰單。
本案例中,如果現(xiàn)場(chǎng)品控能在甲班加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,就不會(huì)導(dǎo)致大量返工,職工的情緒要平穩(wěn)很多,更不會(huì)蔓延到乙班。問(wèn)題解決起來(lái)也輕松很多。
5、借力發(fā)力,四兩撥千斤
。ㄎ覀(gè)人認(rèn)為是一個(gè)比較重要的工作方法,多說(shuō)幾句)
常言道:“好的產(chǎn)品質(zhì)量需要全過(guò)程的控制”,作為一個(gè)品控更不要忘記:“好的產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)出來(lái)的”。要保證產(chǎn)品質(zhì)量,單憑我們是不可能也沒(méi)必要,需要采購(gòu)、生產(chǎn)、質(zhì)量、技術(shù)和設(shè)備保障以及倉(cāng)儲(chǔ)和銷售,全廠上下的共同努力。我這里所說(shuō)的借力不是廣義的借助大家力量,而是品控的一種工作技巧。
首先是借助外部力量。諸如衛(wèi)生、質(zhì)檢、檢疫等政府職能部門(mén)對(duì)企業(yè)提出更高的要求,對(duì)外我們是周旋,對(duì)內(nèi)我們可以借助這股力量推動(dòng)很多工作。
需要注意的是,借力的同時(shí)自己一定要發(fā)力,否則不僅不能收到好的效果,甚至還可能有副作用,為以后的管理留下后患。職能部門(mén)是搞運(yùn)動(dòng)的,我們不能隨之潮起潮落,哪怕一項(xiàng)工作上臺(tái)階也是收獲。很多時(shí)候,一次專項(xiàng)檢查過(guò)去了,老板和其他部門(mén)發(fā)現(xiàn):外面應(yīng)付的不錯(cuò),效果確實(shí)有,成本沒(méi)增加多少。對(duì)這項(xiàng)工作認(rèn)可并習(xí)慣了,以后相關(guān)的工作開(kāi)展起來(lái)也就順利了很多。
此外,有些意外的質(zhì)量事故也會(huì)導(dǎo)致客戶給企業(yè)施加一些壓力。這本不是什么好事,但既然發(fā)生了,還是應(yīng)該好好利用,管理層此時(shí)比較容易支持,下面的推行阻力也會(huì)比較輕。
借外力切記一個(gè)借字,千萬(wàn)不要弄巧成拙,引狼入室,否則你可能四面楚歌——走人。
其次,是巧妙借助企業(yè)內(nèi)部各部門(mén)之間的關(guān)系。品控不可能時(shí)時(shí)刻刻監(jiān)控這生產(chǎn)線的每一個(gè)環(huán)節(jié)。即使在場(chǎng)也不是我們自己動(dòng)手。在本案例中,品控完全有可能借助乙班去要求、制約甲班。二者屬于同一個(gè)車間,生產(chǎn)協(xié)調(diào)、質(zhì)量要求相對(duì)容易些,矛盾也會(huì)小很多。實(shí)際結(jié)果是品控幫了乙班產(chǎn)品驗(yàn)收,乙班不僅不領(lǐng)情,還認(rèn)為品控影響了他們速度,推遲了下班時(shí)間,也站到了甲班一邊對(duì)抗品控,化友為敵。
當(dāng)然,案例中還涉及一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)品控巡檢點(diǎn)的問(wèn)題,雖然說(shuō)早比晚好,但節(jié)點(diǎn)選擇同樣很重要,銜接點(diǎn)最容易給自己添麻煩,一方移交沒(méi)移交?一方驗(yàn)收沒(méi)驗(yàn)收?糊涂賬里瞎攪和,無(wú)論什么結(jié)果對(duì)品控的威信都不好。
此外,參加各種生產(chǎn)調(diào)度會(huì)包括班前(后)會(huì)、協(xié)調(diào)會(huì)如果有發(fā)言機(jī)會(huì)也是借力發(fā)力的機(jī)會(huì)。相應(yīng)級(jí)別的品控應(yīng)事先準(zhǔn)備好會(huì)上發(fā)言的重點(diǎn),既能較好地解決問(wèn)題,又能省去很多無(wú)謂的消耗。反之,不僅浪費(fèi)了機(jī)會(huì),結(jié)結(jié)巴巴亂七八糟的發(fā)言還會(huì)損害品控的威信。
A、這些會(huì)議相關(guān)人員比較集中,便于把情況說(shuō)完整。
B、行政領(lǐng)導(dǎo)壓陣,會(huì)場(chǎng)紀(jì)律比較好,即使人多也很少出現(xiàn)亂起哄現(xiàn)象。
C、能體現(xiàn)各級(jí)行政領(lǐng)導(dǎo)對(duì)質(zhì)量工作的重視。
D、生產(chǎn)、品控雙方有良好的討論氛圍,容易達(dá)成共識(shí)。
通常發(fā)言的內(nèi)容包括:
A、表?yè)P(yáng)先進(jìn)。對(duì)平時(shí)品控掌握的,在質(zhì)量工作方面做得好的團(tuán)體和個(gè)人的閃光點(diǎn)公開(kāi)表?yè)P(yáng)。一方面激發(fā)榮譽(yù)感更重要的是推廣他們的做法和思想。
B、分析普遍存在的問(wèn)題以及可能導(dǎo)致的危害。
C、如果必要,公布某個(gè)處罰決定。(這時(shí)候,對(duì)方不容易辯解,品控容易把事情說(shuō)清楚,對(duì)其他人的教育效果也好)
6、執(zhí)法尺度的松緊
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,看法各不相同。我個(gè)人認(rèn)為,一碗水端平固然很好,但要做到很難。工藝要求在變;操作人員在變;疲勞程度在變;注意力在變;環(huán)境在變;思想在變?傊,變數(shù)太多。品控不能用不變應(yīng)萬(wàn)變。
品控在行使職權(quán)的時(shí)候應(yīng)該考慮兩個(gè)方面:生產(chǎn)順暢和產(chǎn)品質(zhì)量保證在一定范圍內(nèi)。同時(shí)要牢記:處罰是手段,教育是目的。
多提醒:關(guān)鍵控制點(diǎn)和容易出問(wèn)題的位置要多露臉。
早控制:無(wú)論是產(chǎn)品還是不規(guī)范行為,發(fā)現(xiàn)苗頭盡早提醒。
看動(dòng)機(jī):確系過(guò)失,適當(dāng)從松。
看態(tài)度:積極悔改和屢教不改要區(qū)別對(duì)待。
嚴(yán)打:必要的時(shí)候,準(zhǔn)備充分,嚴(yán)厲打擊一個(gè),教育一片。
7、品控人員的心理調(diào)整
品控人員在工作中承受著多方壓力,既怕沒(méi)有盡責(zé)出現(xiàn)質(zhì)量事故又怕影響產(chǎn)量和成本,自身保持良好的心理狀態(tài)非常重要。
心理調(diào)整的主要方法有:
(1)在工作中不斷學(xué)習(xí),不斷積累。
、偈紫纫岣邔(duì)品控工作的認(rèn)識(shí),端正動(dòng)機(jī),提高職業(yè)道德水平,嚴(yán)于律己,事事從企業(yè)整體考慮,才能達(dá)到“無(wú)私則無(wú)畏”的境界。
、谝囵B(yǎng)良好的心境,要注重個(gè)人修養(yǎng),丟掉患得患失的思想包袱,遇事心平氣,多跑現(xiàn)場(chǎng)多了解案例盡快積累經(jīng)驗(yàn);多參加集體活動(dòng),以培養(yǎng)熱情開(kāi)朗的性格。
、蹖W(xué)習(xí)理論,注重實(shí)踐,熟悉各種規(guī)章、生產(chǎn)工藝和設(shè)備性能,減少不必要的爭(zhēng)執(zhí),也緩解了壓力。
。2)工作時(shí)緩解不良心理變化的方法。
①部門(mén)開(kāi)準(zhǔn)備會(huì)或者總結(jié)會(huì)。
、谧晕野凳痉ā
、劾涮幚矸。
④自我激勵(lì)法。
8、細(xì)節(jié)決定成敗
品控主要工作是一個(gè)檢查別人執(zhí)行規(guī)范情況,自身的細(xì)節(jié)更重要。我們一個(gè)人看很多人,其實(shí)那些人也在看我們,不是因?yàn)槲覀児ぷ鞣念伾且驗(yàn)槲覀兊墓ぷ鳌?/div>
在我們的工作中,細(xì)節(jié)包括很多,不同企業(yè)也不盡相同,這里只能簡(jiǎn)單地說(shuō)幾個(gè):
雖然,進(jìn)入車間我們不是直接從事生產(chǎn),但為了更能服人,要求操作工人的程序我們也要做到。工作衣帽鞋的潔凈、穿戴順序;手、鞋的清洗消毒程序;行走的通道及潔凈度的流向等等。我們的行為本身就是一個(gè)模板。
除了上述這些細(xì)節(jié),我們?cè)诠ぷ髦羞有許多需要重視。比如,我們不僅要看產(chǎn)品,還要觀察生產(chǎn)工人的操作過(guò)程以便發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或者分析原因。那么站在什么位置?決不能影響生產(chǎn),又要能看得清楚,同時(shí)根據(jù)情況決定是否對(duì)該員工的心理產(chǎn)生影響。(有時(shí)候?yàn)榱诉_(dá)到提醒的目的,你需要某個(gè)員工感到你在關(guān)注他,有時(shí)候?yàn)榱藴p少干擾,你不需要那個(gè)員工感到你是看他)那么,站立位置就要考慮對(duì)物流、光線甚至風(fēng)向的影響。再比如,我們?cè)谛羞M(jìn)過(guò)程中,可能被周轉(zhuǎn)箱或者半成品阻擋,王哪邊挪一下更利于工人后面的操作還是走過(guò)去了再將其歸位?
9、向左?向右?
品控的目的是保證產(chǎn)品質(zhì)量,工作內(nèi)容是檢查、指導(dǎo)別人的操作,對(duì)錯(cuò)誤的行為提出批評(píng)并予以糾正,對(duì)嚴(yán)重的錯(cuò)誤為了教育本人告誡他人可以進(jìn)行處罰。簡(jiǎn)單地說(shuō),品控沒(méi)有生產(chǎn)操作的工作職責(zé),但如果遇到某些情況,是不是該小試身手呢?
我的觀點(diǎn)是:言語(yǔ)加行動(dòng),既能提醒他人,又能減少矛盾。順?biāo)浦鄣氖,一定要做;被?qǐng)幫忙的時(shí)候,盡力去做;陷入其中的活,不能成為習(xí)慣。
在實(shí)際工作中,我們也許會(huì)遇到類似的情況:巡檢的時(shí)候發(fā)現(xiàn)被分割的半成品在速凍架上碼放不符合要求,可能會(huì)延長(zhǎng)降溫時(shí)間,導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降。對(duì)于這種錯(cuò)誤的操作行為,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立刻指出并要求改正。此時(shí),如果有必要,品控應(yīng)該幫助操作人員一起調(diào)整。避免流水線因此而停頓,影響生產(chǎn)。不僅能減少操作者本人與品控的對(duì)立,也會(huì)贏得整線對(duì)品控的尊重。當(dāng)然,對(duì)操作者要求的手部消毒程序自己不能忘,此時(shí)做,不僅是防止被本人抓辮子也是用行動(dòng)提醒他人。
此外,產(chǎn)品卡在輸送帶的邊緣無(wú)法前行,順手推到輸送帶中間或者下一步操作者的面前;蛘呱a(chǎn)線上某人有急事,請(qǐng)你頂替幾分鐘,如果你有把握操作,即使慢一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系。
但是,有一點(diǎn)要牢記,做這些非本職工作的目的是營(yíng)造良好的工作氛圍,不能影響到自己的本職工作。不能因?yàn)橄菰谀骋粋(gè)位置而未能發(fā)現(xiàn)其它崗位應(yīng)該發(fā)現(xiàn)卻沒(méi)能發(fā)現(xiàn)并制止的問(wèn)題。
向左向右你自己把握,但一定要向前。
10、踏雪有痕(一)
開(kāi)門(mén)看,閉門(mén)思。品控們,該出發(fā)了,你準(zhǔn)備好了嗎?
首先,熟知工藝文件。
我們將要去的每一個(gè)崗位的,無(wú)論是否是關(guān)鍵控制點(diǎn),工藝要求和評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)都需要熟知牢記,因?yàn)槟闶孪仁遣豢赡苤滥睦飼?huì)出問(wèn)題。當(dāng)然,如果記不住或者模糊帶上工藝文件也沒(méi)關(guān)系,F(xiàn)場(chǎng)查閱文件與自己說(shuō)錯(cuò)了有本質(zhì)區(qū)別。一次錯(cuò)誤可能會(huì)使他人對(duì)你以前和以后的評(píng)判產(chǎn)生懷疑。
在熟知工藝的基礎(chǔ)上,要對(duì)巡檢有個(gè)簡(jiǎn)單計(jì)劃。線路上一般是從高潔凈區(qū)往低走。哪里是重點(diǎn),哪里要收集參數(shù),哪里要想操縱人員詢問(wèn)情況等。
其次,裝束齊備。
檢測(cè)工具、記錄表格要齊備,比如溫度計(jì)、比色卡、試紙、記錄本(表)、處罰通知單、數(shù)碼相機(jī)(一方面作為證據(jù)保全,更重要的是收集資料,積累經(jīng)驗(yàn)和供討論)等。
此外,我們實(shí)施無(wú)水操作的車間,除了入口洗手、消毒可能不便,而巡檢過(guò)程中我們可能跨越不同要求的崗位翻動(dòng)檢查成品或半成品,可以準(zhǔn)備一些一次性手套。刀具可以根據(jù)需要,盡量借用操作現(xiàn)場(chǎng)的,如果確有需要,一定要妥善放置。
工作衣帽鞋符合所有巡檢崗位要求。這里需要特別強(qiáng)調(diào)的是,極個(gè)別可能有空中墜物的巡檢區(qū)域,操作工人要求帶安全帽的,品控也應(yīng)該攜帶或者存放在某一特定位置,便于工作時(shí)使用。
11、踏雪有痕(二)
巡檢的內(nèi)容
巡檢的內(nèi)容根據(jù)企業(yè)的工藝、情況、要求不同時(shí)期,不同崗位側(cè)重點(diǎn)不同。下面是以生鮮屠宰企業(yè)為例,簡(jiǎn)單羅列:
預(yù)進(jìn)間的衛(wèi)生
上崗員工是否培訓(xùn)合格,操作動(dòng)作是否規(guī)范
車間工作人員衣著
工作人員指甲及手上有無(wú)傷口
冷庫(kù)存物、溫度、衛(wèi)生
車間地面清潔(特別是產(chǎn)成品落地)
生產(chǎn)執(zhí)行工藝文件號(hào),每個(gè)工位都有標(biāo)準(zhǔn)的工藝文件,操作人員需熟知并按其操作(正式文件要是受控印刷件且為最新版本;臨時(shí)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)需有權(quán)限工程師簽名)
工作臺(tái)不能放置與本工位無(wú)關(guān)或不同狀態(tài)產(chǎn)品、物料。外形相同或者接近的產(chǎn)品不能在同一個(gè)工位包裝。
車間現(xiàn)場(chǎng)是否有堆積,是否按規(guī)定擺放、標(biāo)示
中間物和半成品質(zhì)量,生產(chǎn)原料、半成品、成品是否按規(guī)定放置,是否標(biāo)示清楚
不合格品是否標(biāo)示并放置指定區(qū)域,不合格品處理是否有記錄并按規(guī)定處理
原輔材料質(zhì)量(生產(chǎn)原料是否標(biāo)示清晰并經(jīng)檢驗(yàn)合格;規(guī)格、型號(hào)是否符合工藝規(guī)范)
生產(chǎn)設(shè)備、工具是否處于正常狀態(tài),是否按規(guī)定保養(yǎng)
包裝材料質(zhì)量
班前(后)清潔衛(wèi)生狀況
周轉(zhuǎn)箱的衛(wèi)生狀況
與生產(chǎn)有關(guān)的區(qū)域衛(wèi)生狀況
員工身體健康狀況
生物性污染源受控狀況
加工工藝執(zhí)行情況
包裝工藝
主原材料稱量
成品數(shù)量(二者計(jì)算出品率)
要求記錄的,按要求記錄,防止漏記或者虛假記錄。
意外事故及分析
結(jié)束語(yǔ)
品控是一門(mén)藝術(shù),不僅要技術(shù)還需要技巧;不僅與物打交道還有與人溝通。品控承受著來(lái)自各方面的壓力,但壓力并非都是壞事,在千辛萬(wàn)苦的品控工作中,只要你用心,定能學(xué)會(huì)很多!希望大家在做好工作的時(shí)候,好一點(diǎn)效果,多一份輕松!
編輯:foodqm
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