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供應商合規(guī)管理直接關系到食品質量與企業(yè)聲譽，在企業(yè)的運營與發(fā)展中占據(jù)著舉足輕重的地位。近年來發(fā)生的很多熱點事件都與供應商有著直接的關系。如：
三聚氰胺事件，來源于飼料或生乳中添加了三聚氰胺，導致涉事乳制品企業(yè)直接破產(chǎn)，相關負責人被判刑；
瘦肉精事件，來源于養(yǎng)殖過程中的非法添加，涉事企業(yè)及人員也受到了相應的處罰；
土坑酸菜事件，來源于在地頭土坑發(fā)酵酸菜，涉事方便面企業(yè)也受到了輿論和聲譽影響。
這些事件都充分說明了供應商的合規(guī)管理及風險管控的重要性，提醒食品企業(yè)必須高度重視。
企業(yè)應該如何做好供應鏈的合規(guī)管理及風險管控？可以從企業(yè)供應商合規(guī)管理的風險和管控措施進行分析。
一、供應商合規(guī)管理風險
按照《食品安全法》的規(guī)定，食品企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。
企業(yè)要做好供應商的合規(guī)管理就需要嚴格按照法規(guī)要求，規(guī)避以下風險。
1.供貨者資質不合規(guī)的風險
1）供貨者資質超有效期、超范圍生產(chǎn)經(jīng)營風險。
由于供應商未及時申請新日期證件或不具備條件申請新許可范圍的證件，使食品企業(yè)存在采購來源不符合要求的物料的合規(guī)風險。
2）供貨者資質與提供的物料不一致的風險。
不同性質的供應商需查驗不同的資質。如果供應商不具備相應資質而提供了物料，企業(yè)就存在未查驗供貨者資質的合規(guī)風險。伙伴網(wǎng)總結了不同供應商需查驗的資質，示例見下表。
2.供貨者提供物料不合規(guī)的風險
供貨者提供的物料不符合食品安全標準的風險，如果供貨者提供了摻雜摻假、農殘、微生物超標、超有效期等不合格的物料，采購企業(yè)就存在采購或使用不符合標準的物料的風險。
二、供應商合規(guī)管理風險管控措施
在深入分析供應商合規(guī)管理的風險后，我們發(fā)現(xiàn)，若忽視對供應商的資質與提供物料的合規(guī)管理，可能會面臨產(chǎn)品質量不達標、法律訴訟及聲譽損害等一系列嚴峻挑戰(zhàn)。
為有效管控這些風險，企業(yè)需要采取以下針對性的管控措施。
1.供應商合規(guī)管理的體系建設
1）建立供應商管理制度。
建立供應商準入、現(xiàn)場審核、綜合評價、分級淘汰管理體系，涵蓋實施的流程，具體要求及職責部門。
2）建立供貨合同要求。
規(guī)定合同中必須涵蓋的內容，如需明確提供物料的合規(guī)要求、產(chǎn)品標準、雙方承擔的責任、出現(xiàn)問題的解決方案等。
3）建立進貨查驗制度及驗收標準。
規(guī)定進貨查驗的流程，需查驗的內容，執(zhí)行部門，對驗收的物料建立需要查驗的項目及標準。
建立以上制度后，各部門根據(jù)各自的職責嚴格執(zhí)行，出現(xiàn)問題及時反饋，實現(xiàn)制度符合法規(guī)標準及企業(yè)需求，并持續(xù)改進。
2.供應商合規(guī)管理的運行
1）供應商準入。
按照準入的流程，新供應商準入前需提供資質證明，必要時進行現(xiàn)場審核，并對供應商的供貨能力、信譽等進行核查，經(jīng)過批準后列入合格供應商。
建立供應商檔案。
按照供應商類別，對不同供應商資質進行查驗整理，對于形成供應商管理檔案。
查驗時，重點關注資質的有效期、生產(chǎn)經(jīng)營范圍、資質的類別等，并及時更新維護。
2）供應商現(xiàn)場審核。
按照規(guī)定的頻率對重點供應商現(xiàn)場審核，重點對生產(chǎn)能力、生產(chǎn)過程和質量控制等方面，保證供應商提供合規(guī)的物料。
必要時可引入第三方審核，協(xié)助進行供應商合規(guī)審核。
3）供應商評價。
按照規(guī)定的頻率對供應商定期進行綜合評價。
主要針對供應產(chǎn)品質量、交貨能力、技術水平、產(chǎn)品合格率等方面進行評估，評價結果為不滿意的供應商，采取淘汰或改進機制。
關注輿情信息及抽檢信息，發(fā)現(xiàn)供應商存在嚴重問題可直接淘汰。
4）進貨查驗。
按照規(guī)定的項目及標準，對進貨的物料進行查驗，形成相關記錄。
出現(xiàn)法規(guī)及標準更新時，需對驗收項目進行更新，根據(jù)輿情信息及時調整進貨查驗關注的項目內容。
5）人員能力提升。
對供應商管理及進貨查驗人員進行培訓，使其具備相應的能力，按照合規(guī)的要求執(zhí)行。
加強供應商的溝通及培訓，使其合規(guī)能力提升，提供合規(guī)的物料。
三、小結
通過以上措施的實施，企業(yè)可以有效降低供應商管理存在的合規(guī)風險，確保供應鏈的穩(wěn)定性和安全性，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎。
對于食品行業(yè)而言，供應商的合規(guī)管理不僅約束供應商按照合規(guī)的要求進行生產(chǎn)經(jīng)營，更是食品企業(yè)保障自身合規(guī)的需要。
讓我們攜手共進，共同推動食品合規(guī)管理的完善與發(fā)展，為消費者的健康與安全保駕護航。
