零售商對供貨商食品安全審查的工作起始是由內(nèi)部委派員去進(jìn)行，但由于要減低費用，故從1990 年開始鼓勵供貨商使用獨立機(jī)構(gòu)做審核，后CIES 全球食品安全論亶確立了BRC全球食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及IFS(國際食品供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn))為零售商食品安全標(biāo)準(zhǔn)，歐洲大型零售商接踵而來采納及使用這兩套標(biāo)準(zhǔn)并由獨立的第三方機(jī)構(gòu)(如INTERTEK)來對供貨商進(jìn)行審核。