一年一度的春節(jié)，各種聚餐加上糖果、瓜子等美食，很多人受不住誘惑而放開(kāi)肚皮盡情吃喝，不知不覺(jué)中就吃得過(guò)量了；加上不少人利用春節(jié)補(bǔ)充睡眠，多吃少動(dòng)，多余熱量自然會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在身體內(nèi)，難免會(huì)讓年后上班的人們感到不適。為了節(jié)后盡快使自己全身心地投入工作，因此節(jié)后飲食調(diào)理有三招：

　　以谷類粗糧為主替胃腸減負(fù)荷。

　　節(jié)后的主食要以谷類粗糧為主，可適量增加玉米、燕麥等成分，要注意增加深色或綠色蔬菜的比例。同時(shí)，多喝粥和湯，比如新鮮的綠葉蔬菜、小米粥、面條湯、疙瘩湯等，不妨配點(diǎn)咸菜，這些湯湯水水都具有良好的“清火”作用，讓你已經(jīng)不堪重負(fù)的胃腸道休息調(diào)整。

　　多吃素食蔬菜解油膩。

　　節(jié)日里，每頓飯菜都少不了油膩，所以，大部分人都會(huì)出現(xiàn)腹脹、呃逆、口苦等脂肪攝入量過(guò)高的情況。利用兩三天時(shí)間，多食用素食及蔬菜類等。如生菜、芥菜、胡蘿卜、芹菜等新鮮蔬菜。這些葉綠素、胡蘿卜素、維生素、纖維多的蔬菜能和大量的肉、魚、蛋類保持營(yíng)養(yǎng)的均衡，還具有調(diào)理腸胃的意義。青菜最好不要切得很碎，吃的時(shí)候一定要細(xì)嚼才能下咽，這樣可以讓唾液自然地分泌來(lái)幫助消化。

　　多吃膳食纖維除便秘。

　　節(jié)日吃的美食很多是煎炸或甜點(diǎn)，煎炸食物容易引起脾胃熱滯，導(dǎo)致便秘或肚脹。因此，應(yīng)多吃粗纖維的“多渣食品”，含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等。膳食纖維具有很強(qiáng)的持水性，其吸水率高達(dá)10倍。它吸水后使腸內(nèi)容物體積增大，大便變松變軟，通過(guò)腸道時(shí)會(huì)更順暢更省力。與此同時(shí)，膳食纖維作為腸內(nèi)異物能刺激腸道的收縮和蠕動(dòng)，加快大便排泄，起到治便秘的功效。(李惠明 作者系中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授)