吳大真 中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)
桂花泡茶喝或做成糕點(diǎn)，不僅能暖胃，還能健脾開(kāi)胃。若能和其他“同氣相求”的食物一起，就等于往上“加了一把火”，能快速達(dá)到效果。桂花、蓮藕、糯米三者共同作用，脾胃想不健旺都難了。
人體的脾胃被稱(chēng)為“后天之本、氣血生化之源”，吃進(jìn)去的五谷精微都要經(jīng)過(guò)脾胃的運(yùn)化和吸收，才能轉(zhuǎn)變成生命運(yùn)行的能量，所以脾胃就像一部發(fā)電機(jī)，源源不 斷地把汽油轉(zhuǎn)化成電能，而我們的經(jīng)絡(luò)就像一根根電線，將電能輸往全身各個(gè)部位，讓它們能正常工作。但如果脾胃功能減弱，人體的五臟六腑就會(huì)因?yàn)?ldquo;供電不 足”，而無(wú)法正常發(fā)揮功能。所以要確保發(fā)電機(jī)即我們的脾胃正常運(yùn)轉(zhuǎn)，首先要做的就是健脾開(kāi)胃。
一說(shuō)到開(kāi)胃，許多人可能馬上會(huì)想到山楂。沒(méi)錯(cuò)，山楂是一種很好的食品。但除了山楂，還有沒(méi)有別的食物呢？
給大家介紹一道開(kāi)胃佳品——桂花糯米藕。準(zhǔn)備材料：藕兩節(jié)，糯米四兩，桂花適量。具體做法是：將蓮藕洗凈后擦干，從一端切下2厘米長(zhǎng)左右的一節(jié)作為帽 蓋；糯米洗凈后塞入蓮藕孔內(nèi)，塞滿(mǎn)后將蓮藕帽蓋蓋上，以牙簽扎牢，上蒸籠蒸透（約需2小時(shí)）；蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，分切為0.5厘米厚片狀后， 放入大碗中，加桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸上一個(gè)半小時(shí)后取出，倒扣入盤(pán)中，即可。
我們之所以用到蓮藕和糯米是因?yàn)樗鼈兌加薪∑⒌淖饔谩?/strong>
蓮藕生用性寒，具有涼血、散瘀之功，多用來(lái)治療熱病煩渴、吐血、熱淋等；熟用性溫，能益血、止瀉，還能健脾、開(kāi)胃。據(jù)宋代趙溍《養(yǎng)疴漫筆》記載，宋孝宗 曾經(jīng)患上了痢疾，太醫(yī)們?cè)\治數(shù)日都不見(jiàn)效果。其父宋高宗趙構(gòu)十分擔(dān)心。有一天，宋高宗在宮外，偶然看見(jiàn)一個(gè)小藥鋪，于是派人問(wèn)鋪主能不能治療痢疾，得知鋪 主正是這方面的專(zhuān)家后，宋高宗就讓鋪主進(jìn)宮給孝宗皇帝診病。進(jìn)宮后，即望聞問(wèn)切，才知宋孝宗喜好吃湖蟹，湖蟹雖為佳肴，但多食易損傷脾胃，久而久之會(huì)導(dǎo)致 脾胃陽(yáng)虛，引起冷痢。太醫(yī)們卻以熱痢下藥，沒(méi)有對(duì)癥下藥，顯然難以收效。藥鋪主采來(lái)蓮藕節(jié)，將其搗爛取汁，囑咐宋孝宗以溫酒調(diào)服。幾次服藥后，宋孝宗果然 痊愈。宋高宗大喜，將搗藥用的金杵賜給鋪主�？梢�(jiàn)，蓮藕在治療脾胃虛弱方面有很好的效果。
糯米，在北方又被稱(chēng)為“江米”，生活中許多食 品都是以它為原料制成的，我們最常吃的八寶粥中的其中一寶便是糯米。糯米甜酒想必大家也嘗過(guò)了，“寒衣補(bǔ)故褐，家釀熟新糯”，就是北宋文學(xué)家蘇轍吟誦糯米 甜酒的詩(shī)。我們端午節(jié)必吃的粽子也是用糯米制成的，更不必說(shuō)年糕、甜糕、打糕之類(lèi)的糕點(diǎn)了。糯米的主要功效就是溫補(bǔ)脾胃。《齊民四術(shù)》中記載：“米益人心 脾，尤宜老病孕產(chǎn)，合糯米為粥、味至美”�！侗静萁�(jīng)疏論》也說(shuō)糯米：“補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅(jiān)實(shí)；溫能養(yǎng)氣，氣 順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。”所以，脾胃虛寒的人食用一些糯米，是很有好處的。但糯米一次不宜食用過(guò)多，它畢竟是比較粘膩的，不好消化。
桂花、蓮藕、糯米三者共同作用，脾胃想不健旺都難了。
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