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最近有兩項(xiàng)研究稱，經(jīng)常吃葡萄干和黃豆有助于預(yù)防高血壓。高血壓是患心臟病的主要危險(xiǎn)因素。在第一項(xiàng)研究中，美國(guó)肯塔基州路易斯維爾市代謝與動(dòng)脈粥狀硬化研究中心的研究人員讓46名血壓稍高的前期高血壓患者每天分3次各吃一把約60顆的葡萄干。持續(xù)數(shù)周后，試驗(yàn)者的血壓數(shù)值降低。這項(xiàng)隨機(jī)的臨床試驗(yàn)是首項(xiàng)正式評(píng)估葡萄干效益的研究。
目前，研究人員還不能確定為何葡萄干有這樣的功效，不過，他們認(rèn)為葡萄干含有豐富的鉀含量可能是主因。研究已發(fā)現(xiàn)鉀能降低血壓。
同時(shí)，葡萄干也是很好的抗氧化膳食纖維來源，由于膳食纖維能降低血管硬化風(fēng)險(xiǎn)，因此，也就能降低患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。另一項(xiàng)關(guān)于攝取黃豆有助于降低血壓的研究始于1985年，哥倫比亞大學(xué)內(nèi)外科學(xué)院的研究人員對(duì)5100多名、18至30歲的白種與非裔美國(guó)人進(jìn)行了研究，他們根據(jù)試驗(yàn)者的飲食習(xí)慣數(shù)據(jù)分析后發(fā)現(xiàn)，與每天攝取不到0.33毫克大豆異黃酮的試驗(yàn)者相比，每天攝取2.5以上毫克的人，其收縮壓明顯降低，平均能降低5.5毫米汞柱，大豆異黃酮是黃豆的主要成分。
研究人員說，該研究建議的日常攝取量對(duì)多數(shù)人來說都不難達(dá)到，因?yàn)橐槐節(jié){就有22毫克的大豆異黃酮，是能達(dá)到效果毫克量的10倍。這項(xiàng)研究充分表明，年輕的非裔與白種美國(guó)人只要攝取適量的大豆異黃酮，就對(duì)血壓有益處。研究人員指出，對(duì)于高血壓前期患者，要避免惡化成高血壓，攝取黃豆是一個(gè)好方法，甚至可能避免服用藥物。
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