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燒烤就啤酒越喝越傷身 七類人要躲著啤酒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-08-30  來(lái)源:北京日?qǐng)?bào)  瀏覽次數(shù):323
核心提示:冰鎮(zhèn)啤酒加涼菜、烤串,已成為大多數(shù)人的享受。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京佑安醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食科主任、主任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師于淑清提醒,雖然啤酒爽口開(kāi)胃,但如果喝的不科學(xué),也會(huì)危害健康。

  冰鎮(zhèn)啤酒加涼菜、烤串,已成為大多數(shù)人的享受。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京佑安醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食科主任、主任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師于淑清提醒,雖然啤酒爽口開(kāi)胃,但如果喝的不科學(xué),也會(huì)危害健康。

  冰啤太涼誘發(fā)多種疾病

  于淑清主任說(shuō),冰啤不宜太涼,即使是冰箱里的啤酒也應(yīng)控制在5-10攝氏度,因?yàn)槠【聘鞣N成分在這一溫度區(qū)間協(xié)調(diào)平衡,能形成最佳口味。溫度過(guò)低不僅不好喝,而且會(huì)使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離,營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞。更重要的是,酒溫過(guò)低會(huì)導(dǎo)致飲酒者胃腸道的溫度急速下降,影響消化功能,嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)痙攣性腹痛、腹瀉等腸胃疾病,并可引起十二指腸內(nèi)壓升高,誘發(fā)急性胰腺炎。

  飲用過(guò)量增加臟器負(fù)擔(dān)

  人們有一個(gè)誤區(qū),認(rèn)為啤酒的酒精含量不高,可以開(kāi)懷暢飲。事實(shí)上,大量飲用啤酒后,水分會(huì)很快排出,但酒精卻會(huì)被吸收,增加肝臟、腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí),因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐泻胁菟、烏核苷酸,它們相互作用,能使人體中的尿酸量增加,促使結(jié)石形成。此外,由于啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富、熱能較大,所含營(yíng)養(yǎng)成分又易被人體吸收,大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積,建議每天飲用量不超過(guò)1000毫升。

  國(guó)外早就有人研究過(guò)啤酒對(duì)人體的影響,空腹喝兩瓶中等濃度的啤酒,其反應(yīng)與喝100毫升烈性白酒差不多。受試者心跳驟增,脈搏頻率增加了88%,協(xié)調(diào)能力下降了14%,思維能力下降了5%。

  啤酒加海鮮燒烤易痛風(fēng)

  于淑清主任說(shuō),吃燒烤和海鮮時(shí)不要喝啤酒,這是引起痛風(fēng)的禍源。燒烤食品大多為海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟以及肉類,和啤酒一樣,同屬高嘌呤食物。

  此外,燒烤過(guò)程中不但會(huì)產(chǎn)生“苯并芘”等致癌物質(zhì),肉類中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解還會(huì)基因突變,產(chǎn)生致癌物。而飲酒會(huì)使消化道血管擴(kuò)張,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使這些致癌物質(zhì)極易被人體吸收。因此喝啤酒時(shí)應(yīng)盡量避免吃燒烤,如果實(shí)在想吃,可同時(shí)吃一些新鮮蔬菜水果、海白菜、海帶、紫菜等,降低副作用。

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  七類人要躲著啤酒

  1、糖尿病患者:1升12度的普通啤酒,產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于800毫升牛奶或500克瘦肉,或250克面包。

  2、高血壓患者:啤酒中富含酪胺,能促使交感神經(jīng)纖維中的腎上腺素釋放,使血壓劇升,甚至引發(fā)高血壓危象。

  3、慢性胃炎患者:飲用啤酒可抑制或減少胃黏膜合成前列腺素E,造成胃黏膜損害,引起腹脹、胃部燒灼感、噯氣、食欲減退等。

  4.孕產(chǎn)婦:啤酒是以大麥為原料釀制成的。中醫(yī)認(rèn)為,大麥有回乳作用,影響母乳喂養(yǎng)。再者,酒精會(huì)通過(guò)臍帶或乳汁傳遞給孩子,影響孩子的大腦發(fā)育。

  5.泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者:在配制啤酒的麥芽汁中,不但含有鈣和草酸,還含有烏核苷酸和嘌呤核苷酸等,它們相互作用,能使人體中的尿酸量增加,促進(jìn)腎結(jié)石的形成。

  6.肝病患者:啤酒可導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死或變性,同時(shí)也影響肝臟對(duì)蛋白質(zhì)、膽紅素、藥物等的代謝功能,導(dǎo)致肝病復(fù)發(fā)或加重。

  7.服用一些藥物者:痢特靈、優(yōu)降寧等藥物可增加人體對(duì)啤酒的敏感性,引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等不良反應(yīng);此外,啤酒可增強(qiáng)解熱鎮(zhèn)痛感冒藥對(duì)胃腸道的刺激作用。(首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京佑安醫(yī)院 劉慧)

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編輯:yuanlee

 
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