包心菜和花菜：屬十字花科甘藍族蔬菜，含有吲哚類化合物和黃酮類化合物，可誘導芳烴化酶提高活性，產生抗癌防癌功效。因此，常吃這些蔬菜能降低胃癌、結腸癌的發(fā)病率。為保留抗癌有效成份，這些菜不要燒得太熟。
香菇和冬菇：日本科學家的實驗證實，這些食物均有抗癌作用。我國天津南開大學生物系研究人員通過動物實驗證明，從香菇中提取的鑫糖類物質，抑癌率達42％。
蘆筍：用蘆筍提取物對抗小白鼠移植瘤的實驗表明，它有明顯的抑癌作用。臨床觀察140例癌癥病人，發(fā)現蘆筍的抗腫瘤作用高達62.7％。蘆筍中含有豐富的 組蛋白、葉酸、核酸、多種氨基酸和微量元素，可增強機體免疫功能，對胃癌、肝癌、白務病等有一定的預防作用。
海產品：海參有明顯抗癌功效，它分泌的海參素對小白鼠肉瘤有抑制作用，可延長存活期。海藻、海帶可防治甲狀腺癌。
大豆和豆制品：研究發(fā)現，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。動物實驗表明，黃豆的蛋白質能使乳腺癌發(fā)病率減少一半。我國太行山區(qū)人群調查還發(fā)現，經常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的機會比少吃或不吃者要低3-4倍。
蜂蜜：據研究，蜂乳酸對癌細胞有一定的抑制作用。美國《癌癥研究》雜志報道：蜂蜜的衍生物咖啡脂能阻止已服過致癌劑的小白鼠發(fā)生結腸癌前期病變。日本學者從蜂巢中提取了一種抗癌物質叫二萜，經臨床試用，有明顯抗癌效果，可防止肝癌和宮頸癌。
肝：日本科學家用肝粉作動物實驗，證實動物肝臟中含有阻止癌細胞生長的物質。1971年，美國密執(zhí)安大學生物化學家證實了肝中具解毒和防癌功效的特殊物質－－細胞色素。諾貝爾 獲得者圣喬治博士用肝提取物飼養(yǎng)小鼠，發(fā)現這種提取物具有驚人的抗癌能力。
大蒜：美國研究人員發(fā)現，癌癥低發(fā)區(qū)居民有每月口吃二十瓣左右大蒜的習慣，通過對鼠進行同時飼以致乳腺癌物質與大蒜試驗，結果，鼠均未患上乳腺癌。
墨魚：墨魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的復合糖質，其治愈癌癥率高達百分之六十。
卷心菜：科學家從卷心菜中提取到強有力的抗癌物質—— 一種用硫磺成份刺激細胞內的臨界酶，可形成對抗腫瘤的膜。
綠茶：綠茶可防肝、肺、皮膚和消化道癌，其抗癌成份主要是特殊的酚類——多酚、五羥黃酮、培原酸、綠原酸、表培兒茶素等。
