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銀耳(白木耳)的營養(yǎng)價值

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-03
核心提示:【美食杰食物檔案】 銀耳,又名白木耳,質(zhì)量上乘者稱作雪耳。它被人們譽(yù)為菌中之冠,既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是延年益壽之品、長生不老良藥。 ≮功效≯ 銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益。 因富含硒等
    【美食杰食物檔案】

    銀耳,又名白木耳,質(zhì)量上乘者稱作雪耳。它被人們譽(yù)為“菌中之冠”,既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

    ≮功效≯

    銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益。

    因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力,還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

    銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥,特點(diǎn)是滋潤而不膩滯。具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受參茸溫補(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。

    白木耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

    ≮適用人群≯

    一般人都可食用。

    ≮適用量≯

    每次15克。

    ≮特別提示≯

    銀耳宜用開水泡發(fā),泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。

    冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

    ≮健康紅綠燈≯

    銀耳能清肺熱、故外感風(fēng)寒者忌用。

    食用變質(zhì)銀耳會發(fā)生中毒反應(yīng),嚴(yán)重者會有生命危險。

    ≮主要營養(yǎng)素≯

    維生素

    (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

    150.040.040.05-9-0.46

    生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質(zhì)元素

    (毫克)鈣

    -34-0.09250.20.262

    鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)→參看

    營養(yǎng)手冊

    2.636998778.60.08544.112.95
 
關(guān)鍵詞: 銀耳 菌類 食用菌
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