9月22日,青海省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢通告,檢出14批次不符合食品安全標準的食品。 9批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題 9批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題,分別為西寧市城中區(qū)愛生活生鮮超市銷售的豇豆,其中噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定;西寧市大通縣華洋購物中心銷售的蔥,其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定;西寧市城北區(qū)鮮純然食品超市銷售的大蔥,其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定;西寧市城北區(qū)惠川生鮮超市銷售的大蔥,其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定;海南州同德縣好來客綜合店銷售的梨,其中克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定;海北州海晏縣新萬佳鮮菜店銷售的辣椒,其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定;黃南州尖扎縣老伍蔬菜食品超市銷售的菜豆,其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定;海東市樂都區(qū)發(fā)到家大潤發(fā)超市有限公司銷售的大蔥,其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定;海東市樂都區(qū)小余新鮮蔬菜配送中心銷售的大蔥,其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定。 噻蟲胺是一種煙堿類殺蟲劑,具有觸殺、胃毒和內吸 活性作用。長期食用沒有清洗干凈帶有噻蟲胺殘留農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品,可能會導致身體免疫力下降,加重肝臟的負擔,或者引起惡心等,對人體健康有一定影響!妒称钒踩珖覙藴 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg,在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg 。噻蟲胺殘留量超標的原因,可能是為快速控制病情,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。 噻蟲嗪,具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體內,并在木質部向頂傳導,可通過莖葉和土壤處理、種子處理等來防治害蟲。少量的噻蟲嗪殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲嗪超標的食品,可能對人體健康有一定影響!妒称钒踩珖覙藴 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲嗪在莢可食類豆類蔬菜和蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。蔥中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg。噻蟲嗪殘留量超標的原因,可能是為快速控制病情,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。 克百威又名呋喃丹,是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性反應,但長期食用克百威超標的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準
食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,克百威在仁果類水果中的最大殘留限量值0.02mg/kg。 3批次食品檢出食品添加劑問題 3批次食品檢出食品添加劑問題,分別為西寧市城中區(qū)青海新華百貨商業(yè)有限公司香格里拉店銷售的、標稱西寧云珊商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的五香粉,其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定;海西州格爾木市粥王府早餐店自制的油條(自制),其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;海西州格爾木市鮮克虎鮮家包早餐店自制的油條(自制),其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。 二氧化硫殘留量是食品檢測中常見的指標,二氧化硫隨著食品進入體內后生成亞硫酸鹽,并由組織細胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽,通過正常解毒后最終由尿排出體外。因此,少量的二氧化硫進入機體內不會對身體帶來健康危害。在香辛料加工過程中,硫磺具有防腐和殺菌的作用,常違規(guī)用于香辛料熏蒸使其干燥脫水,以便于香辛料的貯存,或在生產(chǎn)過程中違法使用二氧化硫類添加劑,從而造成二氧化硫殘留量超標。 鋁元素不是人類致癌物,但是如果攝入鋁過多,會在腦內沉積,造成記憶力的減退,同時在兒童、青少年的身體、智力發(fā)育方面,都會產(chǎn)生不良的影響。硫酸鋁鉀(又名鉀明礬),硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后產(chǎn)生鋁殘留!妒称钒踩珖覙藴 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規(guī)定,油炸面制品的鋁的殘留量(干樣品,以Al計)最大限量值為100mg/kg。鋁的殘留量產(chǎn)生不合格的原因可能是商家違規(guī)過量使用;原料帶入;過程控制不嚴。 此外,還有2批次食品分別檢出重金屬污染、質量指標問題,具體為黃南州同仁縣客都商貿(mào)有限公司銷售的、標稱青海芳甸生物科技有限公司生產(chǎn)的藜麥米,其中鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;海西州格爾木市百姓萬家商貿(mào)有限公司銷售的干炒葵花子,其中過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。 鎘是一種重金屬元素,鎘污染超標將會對人體的骨骼、腎臟造成危害。GB 2762-2017《食品安全國家標準
食品中污染物限量》中規(guī)定,鎘在谷物加工品中的最大限量為0.1mg/kg。藜麥米中鎘含量超標的原因可能是,種植土壤中含有較高的重金屬污染;種植地附近地下水源有重金屬超標;來自于附近采礦、工業(yè)區(qū)的污染;噴施農(nóng)藥、施肥(磷肥)將鎘等重金帶入田間,特別是劣質磷肥及復合肥。 過氧化物是油脂氧化過程的中間產(chǎn)物,容易分解產(chǎn)生脂肪酸、醛、酮等成分,而過氧化值是反映油脂氧化程度的指標之一,通常用于食物的檢測。過氧化值超標對人體產(chǎn)生危害,主要表現(xiàn)為消化系統(tǒng)不適、循環(huán)系統(tǒng)疾病等。GB 19300-2014《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規(guī)定,過氧化值最大限量為0.80g/100g。過氧化值超標的原因可能產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當,導致油脂酸;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。 對抽檢發(fā)現(xiàn)的14批次不符合食品安全標準的食品,青海省市場監(jiān)管局已要求屬地市場監(jiān)管部門及時對不符合食品安全標準的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進行查處,下架召回不符合食品安全標準的食品,進一步督促企業(yè)履行食品安全主體責任,并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,克百威在仁果類水果中的最大殘留限量值0.02mg/kg。
食品中污染物限量》中規(guī)定,鎘在谷物加工品中的最大限量為0.1mg/kg。藜麥米中鎘含量超標的原因可能是,種植土壤中含有較高的重金屬污染;種植地附近地下水源有重金屬超標;來自于附近采礦、工業(yè)區(qū)的污染;噴施農(nóng)藥、施肥(磷肥)將鎘等重金帶入田間,特別是劣質磷肥及復合肥。