大部分鮮牛皮不能及時(shí)送往制革廠加工。為了避免腐爛，便于貯藏和運(yùn)輸，必須對鮮牛皮進(jìn)行初步加工。

    一、貯藏前的初步處理

    1、清理。去除皮上的殘肉、糞便、泥土、脂肪等無用部分。

    2、防腐�；�本原則是去水、低溫和利用防腐劑抑制微生物和酶的作用。 干燥法：一般采用自然晾干，把鮮皮肉面向外用數(shù)根竹竿撐開，放在通風(fēng)蔭棚下晾曬至含水量15%以下即可，以利防腐。

    鹽腌法：⑴干鹽腌法。用牛皮重25%-30%的干鹽均勻地撒布在肉面上，使皮內(nèi)失去水分，達(dá)到防腐目的。為了提高保藏效果，可在干鹽內(nèi)加入鹽重1%-1.5%的對氯二苯和2%-3%的萘。腌后6-8天牛皮的內(nèi)外鹽濃度達(dá)到平衡。⑵鹽水淹法。將生皮浸入25%食鹽水溶液池內(nèi)，水溫保持15℃。24小時(shí)后取出，瀝水2小時(shí)，再撒入牛皮重25%的干鹽。為了防止鹽斑，可在鹽中加入鹽重4%的碳酸鈉。⑶鹽干法。即先鹽腌，再干燥至含水20%，此法的優(yōu)點(diǎn)是防腐力強(qiáng)，能避免生皮干燥時(shí)發(fā)生硬化，斷裂等缺陷，并使貯藏期延長。

    二、生皮貯藏

    1、倉庫條件。倉庫內(nèi)要求通風(fēng)換氣良好，庫溫不應(yīng)超過25℃，空氣相對濕度為65%-70%，使生皮含水量保持12%-20%。要有防潮、隔熱條件和水泥地面，場地寬敞，便于檢查和倒垛。但要防止陽光直射，以免皮張變質(zhì)。

    2、堆垛要求。⑴鋪疊式。將牛皮完全鋪開，使上面一張毛面對貼下面一張肉面，如此層層堆疊。這種方式最佳。⑵魚形式。將每張生皮毛面向外，沿著背線折疊，然后毛面對毛面層層堆疊。⑶小包式。將生皮毛面向外折成小包狀，再將8-10個(gè)小包疊成一堆。為了減少皮堆與空氣接觸，通常在堆好堆后，上面覆蓋一張生皮，并在上面撒一層食鹽。庫內(nèi)堆皮應(yīng)堆放在木墊板上，皮堆間距為40厘米，行間距離不少于2米。

    3、藥物處理。生皮如需長期保藏，為了避免蟲害，進(jìn)庫時(shí)進(jìn)行防蟲處理。可用敵敵畏1份溶于999份煤油中，用噴霧器噴灑在皮上即可，每張皮約需10毫克。煤油為易燃品，操作時(shí)注意防火。

    4、倉庫管理。倉庫必須由專人管理，經(jīng)常檢查庫內(nèi)溫度和濕度，防止蟲害。

    三、生皮運(yùn)輸。用火車運(yùn)輸，車箱必須清潔干燥，通風(fēng)良好，保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸�。用汽車運(yùn)輸，應(yīng)當(dāng)備有雨布，防止日曬雨淋。裝卸車時(shí)，盡量使皮鋪平，以防折斷。由于干皮容易吸水應(yīng)盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間，盡量避免陰雨天運(yùn)輸。