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食品包裝材料那些事兒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-11-14
核心提示: 說起食品包裝,相信99%的人第一反應(yīng)是兼具美觀與功能的食品包裝設(shè)計,特別是那些舶來設(shè)計品,似乎無一不精品。開篇之前,筆者也
    說起食品包裝,相信99%的人第一反應(yīng)是兼具美觀與功能的食品包裝設(shè)計,特別是那些“舶來”設(shè)計品,似乎無一不精品。開篇之前,筆者也略作了一番收集,先看一看國外那些大神的設(shè)計作品吧!




    不可否認,這些食品包裝設(shè)計無論從視覺感、創(chuàng)意點或是功能性等方面都十分引人注目,“豐滿”的面包、廚師的“發(fā)型”、“新鮮”凍蔬菜等,以及許多筆者還未曾發(fā)現(xiàn)的好包裝,都為這些美食增加了許多樂趣和美味感,甚至給出了一個暗示——我們美味并且安全。
    誠然,“顏值高”能獲得更多的關(guān)注和好感,但筆者認為,對于食品安全而言,只擁有美麗的包裝外觀遠遠不夠,食品包裝材料的優(yōu)劣和正確選擇才是切實保障食品安全的關(guān)鍵。雖然目前,我們還較難直觀地評價一款包裝的材料好壞,但如何選擇包裝材料卻也值得一學,不妨就隨筆者一起,了解一下食品包裝材料的那些事兒。
    作為食品的“保護者”,食品包裝材料任重而道遠。它們不僅要應(yīng)對不同食品的包裝需求,長期保持食品的風味和品質(zhì),更被要求為食品流通和銷售提供便利,以便分享美食、傳遞飲食文化。為了讓世界美食都觸手可及,也為了更快捷地品嘗不同國家的風味和文化,我們對食品包裝材料的要求越來越高,至此,種類繁多、功能各異、適應(yīng)性強的塑料軟包裝應(yīng)運而生。
    目前,我國常用的食品塑料軟包裝材料有十五、六種,且各種塑料性能不同,即使同種塑料不同牌號性質(zhì)也會有差別。因此,必須根據(jù)要求選用合適的塑料軟包裝材料,選擇不當可能會使食品品質(zhì)下降,甚至危害食品安全。另一方面,食品本身的理化性質(zhì)也決定了其對包裝的阻透性要求不同,例如茶葉包裝要求高阻氧、高阻濕、高阻光及高阻香等,而果蔬類則因本身的呼吸作用對包裝的阻透性更有選擇性。
    因而,為了不斷貼近并適應(yīng)每一種食品的秉性,以期更長久、安全地保持食品風味,延長食品保質(zhì)期,塑料軟包裝材料也發(fā)展迅猛——從單層材料到如今被廣泛使用的復(fù)合材料,并逐步開發(fā)出更多特性的功能性薄膜材料,例如廈門長塑新近發(fā)布的高阻隔性EHA,就兼具優(yōu)異的氣體阻隔性和優(yōu)良的印刷性。此外,隨著食品包裝的輕量化發(fā)展,各種薄膜材料也趨向更薄,除了雙向拉伸技術(shù)的應(yīng)用外,薄膜行業(yè)也開始琢磨起薄膜材料的“瘦身減層”,并取得了一定的成績。一如EHA,可同時滿足復(fù)合材料(如圖:一般包括印刷層、功能層和熱封層)表層的印刷性能、功能層的高阻隔性能,且其平均厚度僅為15μ,在滿足輕量化的同時,更能兼顧美觀和保質(zhì),并大大延長了食品保質(zhì)期,保障食品安全。 
編輯:foodnews

 
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