1 多糖類可食性包裝膜：

1．1 淀粉可食性包裝膜，以玉米淀粉、馬鈴薯淀粉為主料，輔以明膠、甘油等制成的可食膜在抗機械拉力、韌性、透明度和速溶性等方面都優(yōu)于糯米紙。 

1．2 改性纖維素可食性包裝膜，日本最近推出以豆渣為原料的EPF，用于快餐面調(diào)味料的包裝。美國的生產(chǎn)研究機構(gòu)采用羥丙基甲基纖維素(HPMC)制造可食性纖維素膜也取得了成功。

1．3 動植物膠可食性包裝膜，這類EPF是以動物膠如明膠、骨膠、蟲膠，植物膠如葡甘聚糖、角叉膠、果膠、海藻酸鈉、普魯藍等為基質(zhì)而制成的EPF。

1．4 殼聚糖可食性包裝膜，殼聚糖是蝦、蟹、昆蟲等甲殼的提取物，即甲殼素經(jīng)50％左右的濃堿處理后，2位碳上的乙酰氨基被脫乙酰而得到。 

2 蛋白質(zhì)類可食性包裝膜 

2．1 大豆分離蛋白膜，利用大豆提煉的蛋白質(zhì)，制造出類似塑料的薄膜基料，與增塑劑甘油、山梨醇等相混合，制造成多用途的EPF，并具良好的強度、彈性和防潮性。 

2．2 小麥面筋蛋白可食性包裝膜，以乳酸為增塑劑制成了小麥面筋蛋白可食膜，純化面筋蛋白膜的強度高于商業(yè)面筋蛋白膜。 

2．3 玉米醇溶蛋白可食性包裝膜，醇溶蛋白溶于乙二醇或異丙醇溶液，以甘油、丙二醇或乙酰甘油作增塑劑制得的EPF對O2和CO2隔絕性和防潮性極好，并在高溫下貯藏穩(wěn)定。 

2．4 乳清蛋白可食性包裝膜，以乳清蛋白為原料，甘油、山梨醇等為增塑劑制成的乳清蛋白EPF具有透水、透氧率低、強度高的特點。

3 微生物共聚聚酯可食性包裝膜：這類膜是以自然資源糖蜜、油脂等為原料，通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生的3—羥基丁酯、3—羥基戊酯、4—羥基丁酯、己內(nèi)酯等經(jīng)過聚酯制成EPF。

4 多糖、蛋白質(zhì)、脂肪酸復(fù)合型可食性包裝膜：復(fù)合型EPF的研究和應(yīng)用是當前的發(fā)展趨勢。美國威斯康星大學食品工程系將不同配比的蛋白質(zhì)、脂肪酸和多糖結(jié)合在一起，制成一種EPF，可以滿足不同食品包裝的需要。