養(yǎng)殖的水產(chǎn)品從池塘到餐桌實行全程安全質(zhì)量監(jiān)控，其中貯運(yùn)是重要的環(huán)節(jié)之一，如果貯運(yùn)出現(xiàn)差錯，所謂無公害就會功虧一簣。

  一、貯運(yùn)用水的水質(zhì)應(yīng)符合國家的有關(guān)規(guī)定。魚在貯運(yùn)過程中應(yīng)輕放、輕運(yùn)，避免擠壓與碰撞，注意不得脫水或脫冰。

  二、包裝的容器應(yīng)無毒、無異味，潔凈、堅固并具有良好的排水條件。活魚可用帆布桶、活魚箱或尼龍袋充氧等盛裝，鮮魚采用竹筐、木桶、塑料箱或塑料桶等。

  三、活魚宜用活魚運(yùn)輸車、活水船或有充氧裝置的其他運(yùn)輸設(shè)備裝運(yùn)。鮮魚應(yīng)采取保溫、保鮮措施，冰鮮魚品的溫度應(yīng)控制在0℃～5℃之間，降溫用冰應(yīng)符合國家的有關(guān)規(guī)定。

  四、運(yùn)輸工具在裝魚前應(yīng)清洗，做到潔凈、無毒且無異味，嚴(yán)防運(yùn)輸途中受到污染。

  五、活魚貯存可在潔凈、無毒、無異味的水泥池、水族箱中，充氧暫養(yǎng)。