燜子是用地瓜淀粉調(diào)水熬制而成的半成品，水多了燜子切不成塊，水少了易夾生，燜子制成就可加工出售。

原料配方 燜子1大塊300～500克 蒜泥15克 芝麻醬50克 醬油25克

制作方法

1.將燜子切成若干三四厘米長的塊子，放入平底熱油鍋里煎成兩面金黃色，并有香味時，用鍋鏟鏟出分盛若干小盤。

2.將蒜泥、芝麻醬、醬油和成調(diào)汁，就可用小叉趁熱醮調(diào)汁吃。

產(chǎn)品特點 燜子金黃油亮，香辣撲鼻，頗有余味。