近年來,袋料香菇主體塑料彬架培育花菇的“西峽模式”成為中國南菇北移的模范,在我國大江南北遍的開花。但是,受地域氣候溫差和新發(fā)展地區(qū)的菇農(nóng)對香菇品種類型和出菇特性了解較少等等緣故,栽培時使用了中溫類型的香菇品種,如135,241,939,L26等,或是與其同類型菌種,在低溫季節(jié)催菇,就會出現(xiàn)催菇不能正常出菇的異常現(xiàn)象,輕則減產(chǎn),重則虧本,F(xiàn)將我們防治袋料香菇出菇困難的管理措施介紹如下。
。、選擇適宜菌種 如果以冬季15℃左右氣溫為主,選擇5-18℃出菇的低溫菌種,如193、135、7410(日農(nóng)大葉)和8-22℃出菇溫度范圍較寬的菌種,如925、938、中興8號等。如果沒有選擇條件,使用了中溫類菌種,采用下述措施,可以順利出菇。
2、控濕拌料 菌棒培養(yǎng)料含水量50%-55%。即按干質(zhì)原料加水比為1:0.8-0.9,鮮活木屑加水1:0.5-0.7。常見資料介紹的料水比為1:1.2的培養(yǎng)料含水率均超過55%。
培養(yǎng)料含水率計算公式是:培養(yǎng)料+水=培養(yǎng)料總量,培養(yǎng)料自身含水率(一般曬干后料含水率在3-18%左右)+水=水總量,水總量÷培養(yǎng)料總量=含水率%。例如把含水率為15%的100公斤原料加水90公斤,代入上式,即可得出含水率55.26%。含水率低于45%,菌絲生長細緩,含水率高于65%,菌絲生長滯停。
3、脫水轉(zhuǎn)色 菌棒發(fā)滿菌后,移入出菇棚中,用直徑5-8毫米的螺絲刀給菌棒剌孔4行,每行10-15孔,孔深為菌棒直徑二分之一。促使菌絲分化培養(yǎng)料后,積蓄的水分適量揮發(fā),并為菌棒轉(zhuǎn)色過程中分泌出來的黃褐色液體,提供自動流出的“多孔”條件,防止轉(zhuǎn)色菌皮過厚,或因積水損壞菌棒。其中,越夏菌棒可在自然溫度中轉(zhuǎn)色,夏秋栽培袋轉(zhuǎn)色管理溫度15-26℃,最佳18-22℃。轉(zhuǎn)色階段,每隔6-10天轉(zhuǎn)動一次菌棒,促使菌棒內(nèi)積水流出。
4、通風(fēng)越夏 越夏菇棚四周的擋陽欄柵與菇棚對沿留出1米左右的通風(fēng)道,每天給菇棚背向陽光的地方大開通風(fēng)口,早上西北面,下午東南面,保持敝開,利于通風(fēng)。防止棚內(nèi)積溫?zé)蜷L期陰濕影響排潮,讓菌棒在通風(fēng)條件越夏中揮發(fā)水分,脫去栽培時重量的20-30%,有利于干濕差促控出菇整齊。
5、綜合催蕾 菌棒催菇前,用“脫水轉(zhuǎn)色”的刺孔方法,選菌棒一個面刺孔兩行,浸水2-3小時,二潮以后浸水4-12小時。浸水后用棚膜包嚴(yán),在日光下增溫,促其溫度達到32℃保持2-4小時,再用夜間8-12℃低溫刺激2-3小時后,封閉保溫15-24℃熏2-3天即可出菇。或把浸水后的菌棒放在菇棚的上三層中,用日光或地下火道、育菇機增溫,管理與上述相同。但沒有前者出菇快、齊,但比前者省工。
6、增溫催蕾 在低溫季節(jié),用“綜合催蕾”方法,把菌棒立式兩層排放到室內(nèi),用棚膜蓋嚴(yán),在棚膜下面用煤爐加放水壺的方式加溫,保持溫度20-26℃,2-4天即可出菇。
出菇后的菌棒,每天挑選一次放入菇棚,保持棚內(nèi)溫度8℃以上,噴霧保持80%溫度左右,割膜選蕾定株,進行出菇管理。