苦瓜屬葫蘆科苦瓜屬1年生攀緣性草本植物,別名涼瓜、癩瓜。它以嫩果供菜用,可炒、干煸、醬爆、煮食、涼拌、腌漬、制干等。苦瓜原產(chǎn)于東印度熱帶地區(qū),我國廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、湖南、四川等省區(qū)栽培較早,近年來北方地區(qū)已試栽成功并推廣,多作為夏秋淡季蔬菜花色品種,頗受消費(fèi)者歡迎。
一、特征特性。苦瓜根系發(fā)達(dá),莖蔓生,分枝能力極強(qiáng)。葉面光滑,葉脈明顯;ü邗r黃色,先開雄花,后開雌花。果實(shí)為漿果,表面有不規(guī)則的瘤狀突起。種子扁平,有花紋,千粒重150-180克?喙舷矞兀蜔,不耐寒。種子發(fā)芽適溫30-35℃,幼苗生長(zhǎng)適溫20-25℃,開花結(jié)果期適宜溫度25-30℃。對(duì)光照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格,開花結(jié)果期要求較強(qiáng)的光照;喜濕潤(rùn),但不耐澇;對(duì)土壤肥力要求較高。
二、栽培品種
1、長(zhǎng)身苦瓜:廣東農(nóng)家品種,葉薄黃綠色,第16-22節(jié)著生第1個(gè)雌花。果實(shí)長(zhǎng)條形,端尖,長(zhǎng)30厘米,肩寬5厘米,有條狀和瘤狀突起,綠色,味甘苦,品質(zhì)好。耐貯運(yùn),單果重250-600克,抗性強(qiáng)。
2、白苦瓜:果長(zhǎng)紡綞形,長(zhǎng)20-35厘米,肩寬5厘米,皮白綠色,有光澤。苦味中等,品質(zhì)好,果重150-250克。
3、青皮苦瓜:早熟,生長(zhǎng)強(qiáng)壯快速,抗熱耐濕耐寒,分枝力強(qiáng),掛果多而且果形長(zhǎng)大,產(chǎn)量高,肉厚,紋條粗,果色油綠光滑,長(zhǎng)30-40厘米,品質(zhì)佳。另外,還有英引苦瓜、檳城苦瓜、青豐苦瓜等品種。
三、栽培技術(shù)
1、培育壯苗:遼寧地區(qū)以早春溫室或大棚套種為主要栽培方式。2月中旬至3月初在溫室內(nèi)采取電熱溫床育苗。育苗移栽比直播提早7-10天上市,而且產(chǎn)量高。播前用55-60℃溫湯浸種15分鐘,浸種時(shí)不斷攪拌,水溫下降后常溫浸種12-24小時(shí)。撈出捏破種嘴,也可不動(dòng)種子尖端但出芽慢。然后放在30-35℃條件下催芽,發(fā)芽后播種,也可以直接播在直徑8-10厘米的塑料營(yíng)養(yǎng)缽中。苗期控制地溫25℃,出苗后降低溫度。整個(gè)苗期控制8小時(shí)左右日照,白天溫度控制在15-25℃,夜間10-15℃。苗齡34-45天,有5-6片真葉時(shí)可定植,定植前10天開始煉苗,前5天保持15-25℃,夜間10-15℃,后5天溫度降到10-12℃。
2、適時(shí)定植:在溫室或大棚內(nèi)土壤溫度穩(wěn)定在10℃以上,棚內(nèi)氣溫不低于0℃時(shí),即可定植。整地時(shí)每平方米施腐熟農(nóng)家肥6-8公斤,過磷酸鈣100克,硫酸鉀30克,然后耕翻土壤,做成高畦,畦上覆地膜,膜下可以鋪設(shè)滴灌管帶,既滿足植株對(duì)水的需求,又可減少棚內(nèi)空氣濕度。畦上栽雙行,行距60-130厘米,株距45-65厘米,畝定植1000-1500株。實(shí)踐表明,苦瓜與結(jié)球生菜(或其他葉菜)套種效果很好,行距60厘米,苦瓜株距50厘米,結(jié)球生菜株距25厘米左右,前期搶收1茬葉菜增加收入。
3、田間管理:定植后沒覆膜的應(yīng)及時(shí)中耕除草,植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期應(yīng)經(jīng)常澆水,保持土壤濕潤(rùn)。抽蔓后及時(shí)支人字形瓜架,距地面50厘米以下的側(cè)芽和側(cè)枝及時(shí)摘除,充分發(fā)揮主蔓的結(jié)果優(yōu)勢(shì)。也可結(jié)第1個(gè)瓜后,將基部側(cè)枝一律去掉,及時(shí)疏掉多余雌瓜和雌花,在瓜與瓜之間有2-3個(gè)空節(jié)。5節(jié)左右綁1次。采收兩個(gè)果實(shí)后,看側(cè)枝1-3節(jié)有無雌花,有則保留,沒有剪去。到盛果期還要進(jìn)行2次整枝。
4、合理追肥:苦瓜生長(zhǎng)期長(zhǎng),結(jié)果多,對(duì)肥水的需求高。定植后結(jié)合灌水,每隔15-20天追1次復(fù)合肥,每畝10公斤。開花結(jié)果期隔7-10天噴施1次0.2%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合液。盛果期后增施過磷酸鈣2次,以延長(zhǎng)采收時(shí)間。
5、及時(shí)采收:一般開花后12-15天采收,采收時(shí)間以早晨為好,一般畝產(chǎn)1000-3000公斤。有條件者可在坐瓜后套袋。套袋后瓜表面可變?yōu)榧儼咨,皮薄肉嫩。采收?biāo)準(zhǔn)為:果實(shí)充分膨大,果皮有光澤,瘤狀突起變粗,縱溝變淺并有光澤,尖端變平滑。