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綠茶審評（二）

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2005-05-17

炒青綠茶長炒青經精制后為眉茶。其中珍眉外形緊結，色澤綠潤起霜，湯色黃綠明亮，栗香濃郁，滋味醇厚，葉底黃綠，如外形松泡、灰色，香味不純，有煙焦的為下檔產品。
　　(1)眉茶花色　出口眉茶標準樣中分為：特珍、珍眉、秀眉、雨茶、貢熙。具體花色品種見表。各花色品質要求：品質正常，不著色，不添加任何香、味物質，無異味，不含非茶類夾雜物。
　　(2)眉茶評分原則　貿易上審評眉茶品質，常采用法定的茶葉實物標準樣為對照依據，一般采用比準"高"、“低”、“相當”的三個檔次定級定價。對眉茶評分，以特珍一級為例，按表進行。

出口眉茶貿易標準（1977年上海茶葉公司采用）

茶別

商品茶代號

外形特征

特珍

特級

41022

細嫩，緊直，有苗鋒

一級

9371

細緊，重實

二級

9370

緊結，尚重實

珍眉

一級

9369

緊結

二級

9368

尚緊結

三級

9367

稍粗松

四級

9366

粗松

不列級

3008

粗松，質輕，帶樸梗

雨茶

一級

8147

短鈍細嫩筋

特級

8117

嫩筋帶片

秀眉

一級

9400

片狀帶筋

二級

9376

細片狀

三級

9380

較輕細片

茶片

34403

輕質細片

貢熙

特級

9377

色潤，圓勾狀，較重實

一級

9389

色尚潤，圓勾狀，尚重實

二級

9417

色稍枯，較勾，質輕

三級

9500

色枯，較空，勾狀

不列級

3313

空松，扁片，短鈍

 


　　眉茶的分級在風選機中分出茶的輕重；茶身大小在平圓機中根據篩孔大小而定。浙江省茶葉公司對篩號茶的輕重、大小、拼配列于表。

眉茶各級成品篩號茶比例(%)

級別

篩　　孔（孔／2.54cm）

4

5

6

7

8

10

12

16

24

特
級

1

25

23

22

12

10

5

3

-

-

2

30

22

20

10

10

5

3

-

-

珍
眉

1

40

25

15

6

6

5

3

-

-

2

40

25

15

6

6

5

3

-

-

3

40

30

15

6

5

3

1

-

-

4

42

30

15

6

5

2

-

-

-

不列級

42

30

15

6

5

2

-

-

-

雨
茶

一

-

-

35

20

15

15

10

5

-

秀
眉

特秀

-

-

30

10

15

15

15

15

-

一

-

-

-

-

15

25

25

25

10

二

-

-

-

-

15

25

25

25

10

各級貢熙

50

40

10

-

-

-

-

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