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食品微生物精品教程
第2節(jié) 微生物的生物學(xué)特性
第3節(jié) 微生物學(xué)及其主要分支學(xué)科
第4節(jié) 微生物學(xué)的形成和發(fā)展
第5節(jié) 食品微生物學(xué)研究的內(nèi)容與任務(wù)
復(fù)習(xí)思考題
本章的學(xué)習(xí)目的與要求
第1節(jié) 原核微生物與真核微生物的概念及其主要區(qū)別
本章的學(xué)習(xí)目的與要求
第1節(jié) 微生物的概念及其在生物分類中的地位
第2節(jié) 原核微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及其生理功能
第3節(jié) 真核微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及其生理功能
第4節(jié) 非細(xì)胞生物—病毒
復(fù)習(xí)思考題
本章的學(xué)習(xí)目的與要求
第1節(jié) 微生物的營養(yǎng)
第2節(jié) 微生物的代謝
復(fù)習(xí)思考題
本章的學(xué)習(xí)目的與要求
第1節(jié) 微生物生長
第2節(jié) 環(huán)境因素對微生物生長的影響
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本章的學(xué)習(xí)目的與要求
第1節(jié) 品制造中的細(xì)菌及其應(yīng)用
第2節(jié) 食品制造中的酵母及其應(yīng)用
第3節(jié) 食品制造中的霉菌及其應(yīng)用
第4節(jié) 食品制造中的主要微生物酶制劑及其應(yīng)用
復(fù)習(xí)思考題
點(diǎn)擊排行
第1節(jié) 食品的腐敗與變質(zhì)
第2節(jié) 原核微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及其生理功能
第2節(jié) 微生物的代謝
第2節(jié) 食品腐敗變質(zhì)的控制
第3節(jié) 食品制造中的霉菌及其應(yīng)用
第2節(jié) 食品的細(xì)菌污染
第2節(jié) 環(huán)境因素對微生物生長的影響
第4節(jié) 微生物的菌種選育
第3節(jié) 真核微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及其生理功能
微生物在自然界中的分布
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