| 加工工藝： |
配方
面粉 100kg，奶油、精煉油各10kg，糖 16kg，飴糖、鈣鹽、奶粉各2kg，鮮蛋 4kg，磷脂 1kg，精鹽 10g，鐵鹽 50g，油 11kg， 膨松劑適量
操作要點：
1）面團調(diào)制與靜置 先將除面粉、奶粉、淀粉外的所有物料加入和面機中攪拌15min左右，再將面粉、淀粉、奶粉過篩混勻后加入，在盡量短的時間里攪拌均勻，靜置10-20min。
2）性面團不須經(jīng)過輥壓直接進入成形機成形。輥印成形后，直接送入220-250℃烤爐烘烤，至熟為止（5-6min）。
3） 冷卻、包裝 在通風良好的輸送帶上冷卻至室溫后包裝。 |
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| 設備信息： |
多功能餅干生產(chǎn)成套設備（BT1000F2）產(chǎn)量1000kg/h，電動機功率 900-1100，外形尺寸（長×寬×高）：150000×1920×1700，參考價格：239.8萬元，珠海市機電集團公司餅干成套設備（包括和面機，餅干機，電爐，噴油機）：560型機組，電動機功率130kw，外形尺寸：42000×1400×1550，參考價格：24萬元，河南新鄉(xiāng)食品機械股份有限公司 |
| 產(chǎn)品描述： |
缺鐵、鈣、鋅易引起貧血、骨質(zhì)軟化、脫發(fā)脫甲等疾病。我國兒童貧血率達 45％左右，有的地區(qū)高達 60％；缺鈣率 40％；缺鋅達60％以上。這些營養(yǎng)性疾病，嚴重影響著青少年的健康發(fā)育。 因此生產(chǎn)兒童保健餅干對于兒童的健康將有非常廣闊的市場。 |
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