標簽，標簽，啥是食品標簽？食品標簽又有啥作用呢？今天跟隨食品小Q一起來學習一下吧。

想要了解食品標簽的作用，咱們先來認識一下什么是食品標簽吧。

食品標簽的概念和內(nèi)容

食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。我國對食品標簽的管理是通過法律、法規(guī)和標準及其他技術(shù)性法規(guī)文件來實現(xiàn)的。食品安全國家標準體系包括兩項通用食品標簽標準 GB 7718 2011 《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》和 GB 28050 2011 《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，以及某些食品產(chǎn)品標準中的標簽規(guī)定。 GB 7718 2011 中將預(yù)包裝食品標簽分為直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標簽和非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標簽。

“預(yù)包裝食品”定義為：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標識的食品。預(yù)包裝食品首先應(yīng)當預(yù)先包裝，此外包裝上要有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積的標示。

直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標簽包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號及其他需要標示的內(nèi)容。

非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標簽包括食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件等。未在標簽上標注的其他內(nèi)容，應(yīng)在說明書或合同中注明。

食品標簽的作用

商品的標簽說明商品的特征和性能，向消費者傳遞必要信息。食品的特征和性能關(guān)系著消費者的健康。正確有效的食品標簽不僅能夠為消費者選擇購買食品提供信息，還可以通過影響消費者的購物習慣，對公共健康和科普宣傳起到輔助作用。

食品標簽的主要作用有：

a) 引導(dǎo)、指導(dǎo)消費者購買食品

消費者除了通過標簽上的文字、圖形及其他說明了解食品的性狀、生產(chǎn)者、經(jīng)銷

者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量等，還能通過配料表了解食品的成分，通過營養(yǎng)標簽了

解食品的營養(yǎng)信息等。這些信息均能影響消費者的購買行為。

b) 向消費者承諾

食品標簽是食品生產(chǎn)經(jīng)營者面向消費者對質(zhì)量、信譽和責任的最佳承諾途徑。

食品包裝物表面的一切文字、圖形信息是食品生產(chǎn)經(jīng)營者對消費者的一種質(zhì)量承諾；

食品生產(chǎn)經(jīng)營者的名稱、地址、聯(lián)系方式更是確保消費者在出現(xiàn)問題后能夠找到責任方的重要承諾。

c) 向監(jiān)督機構(gòu)提供必要信息

食品生產(chǎn)行業(yè)眾多且專業(yè)性很強，監(jiān)管難度較大。食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等信息是為監(jiān)督管理機構(gòu)監(jiān)管提供便利性的重要手段。

d) 促進銷售

標簽是展示產(chǎn)品最好的廣告手段之一。好的食品標簽除了向消費者說明產(chǎn)品外，還是食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)展示產(chǎn)品特性、宣傳企業(yè)形象的最佳途徑之一。一些著名的企業(yè)，消費者僅通過標簽的風格就可以從陳列貨架上識別出其產(chǎn)品，甚至識別出不同品種的信息。

e) 維護生產(chǎn)經(jīng)營者合法權(quán)益

食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品標簽上明示的保質(zhì)期、貯存條件等信息同樣便于企業(yè)維護自身利益。超過標簽上明示的保質(zhì)期限，或消費者未按標簽上標示的貯存條件貯存食品而出現(xiàn)問題，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不再承擔責任。從這個意義上講，食品標簽也是對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)合法權(quán)益的保護。

規(guī)范食品標簽十分必要。世界范圍內(nèi)的食品標準和技術(shù)性文件中，與食品標簽有關(guān)的數(shù)量最多，內(nèi)容最充實。國際食品法典委員會專門設(shè)有國際食品標簽法典委員會，討論并通過了《預(yù)包裝食品標識法典通用標準》《食品添加劑銷售標識法典通用標準》《特殊膳食預(yù)包裝食品標識聲稱通用標準》《關(guān)于聲稱的法典通用準則》《關(guān)于營養(yǎng)標識的法典準則》《營養(yǎng)聲稱的使用準則》《使用清真術(shù)語的通用準則》等七項法典標準。美國、加拿大、澳大利亞和新西蘭、歐盟等國家和地區(qū)在標簽標示的管理方面也有比較完善的規(guī)定，其要求與國際食品法典委員會的各項標準基本一致。