入冬后,街頭巷尾又開(kāi)始飄起糖炒栗子的香味,聞之令人食指大動(dòng)。其實(shí),除了炒著吃,栗子還有很多對(duì)身體有益的吃法,比如燒菜、煮粥等等。將栗肉碾碎混于糯米中煮,或者把整顆栗肉與粳米同煮,香甜味美,能刺激食欲。
栗子又稱板栗,中醫(yī)對(duì)其食療功能十分推崇,認(rèn)為栗子性溫、味甘,能補(bǔ)腎氣、益脾胃、強(qiáng)筋活血,常用于治療脾腎兩虛、便溏腹瀉等癥。中醫(yī)稱,“腎主骨,腰為腎之府”,所以,按藥食同源理論,凡由腎虛引起的腰膝酸軟、筋骨疼痛、乏力與小便頻數(shù),都可通過(guò)吃栗子得到改善。
腎虛是中醫(yī)學(xué)的一種癥候,無(wú)論男女,盡管冬天穿著很多,仍有怕冷懼寒之感,可能還有泄瀉,大抵便可判為腎虛。中老年人和體質(zhì)虛弱的人,十有七八腎虛。因此,栗子是中老年人的保健佳品,更是體質(zhì)虛弱者的滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。孕婦與兒童,也適合吃栗子滋補(bǔ)。
推薦菜品:
板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子燒雞塊、栗子燉豬蹄
飲食提醒:
栗子生吃,不易消化;若熟吃太多,又會(huì)滯氣,引起腹脹。所以,吃栗子無(wú)論生熟,一次都不應(yīng)食之過(guò)多。當(dāng)零食吃時(shí),一次吃七八枚即可。有濕熱、氣滯,表現(xiàn)浮腫、腹脹、消化不良的人,不宜吃栗子。
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