3   液態(tài)奶包裝存在的問(wèn)題

　　1）包裝過(guò)于壟斷

　　目前我國(guó)的光明、伊利、三元、蒙牛、娃哈哈、匯源等國(guó)內(nèi)乳業(yè)和飲料行業(yè)巨頭無(wú)菌包裝用的都是利樂(lè)包，占90%以上的市場(chǎng)份額。僅伊利公司一家2002年就使用了14.8億個(gè)利樂(lè)無(wú)菌包。瑞典利樂(lè)公司從1979年向我國(guó)售出首臺(tái)“磚形紙盒無(wú)菌罐裝機(jī)”開始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，從此開始了我國(guó)液態(tài)食品包裝從瓶裝向無(wú)菌紙盒包裝轉(zhuǎn)變的歷史。20多年來(lái)，利樂(lè)公司取得了我國(guó)罐裝機(jī)市場(chǎng)95%以上的市場(chǎng)份額，形成了壟斷地位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)無(wú)菌紙盒年消耗量約為100億包的包材，售價(jià)約折合人民幣近40億元，約占全球市場(chǎng)10%左右的份額，而且每年以20%至20%的速度遞增，成為全球最大和發(fā)展最快的市場(chǎng)。到2004年，利樂(lè)在中國(guó)無(wú)菌包裝盒的生產(chǎn)能力將從目前的12億包增加到60億包。

　　山東泉林是近來(lái)剛剛興起的國(guó)內(nèi)紙質(zhì)包裝企業(yè)，他們生產(chǎn)一只250毫升的包裝盒價(jià)格為3角2分，利樂(lè)公司的價(jià)格為4角錢。雖然質(zhì)量都一樣，價(jià)格還比利樂(lè)便宜，但是國(guó)內(nèi)大部分乳制品公司仍然只能用利樂(lè)公司的產(chǎn)品。利樂(lè)是憑借它們的設(shè)備優(yōu)勢(shì)，捆綁銷售自己的耗材，因此才能在價(jià)格高的情況下，還是占領(lǐng)了大部分市場(chǎng)。有的企業(yè)反映，利樂(lè)的紙質(zhì)材料上有一種標(biāo)識(shí)密碼，利樂(lè)公司的罐裝機(jī)上的電腦只識(shí)別這個(gè)標(biāo)識(shí)密碼才能工作，用其他公司的包裝紙罐裝機(jī)就不工作。利樂(lè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手泉林公司還認(rèn)為，利樂(lè)的客戶在合同約定的期限內(nèi)無(wú)權(quán)選擇其他包裝材料公司，罐裝機(jī)客戶必須長(zhǎng)期使用利樂(lè)公司的包裝材料，這樣利樂(lè)公司就達(dá)到了排斥其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。

　　2）包裝成本太高

　　隨著產(chǎn)量的激增，乳品企業(yè)的利潤(rùn)率卻沒有相應(yīng)的大幅提升，包裝壟斷是重要原因。專家指出，在商場(chǎng)里買一包保鮮奶的花費(fèi)中有1／3是支付在包裝上。2003年伊利公司上市報(bào)告顯示，在伊利銷售總成本中有４０％是包裝。一個(gè)行業(yè)一家獨(dú)占造成的結(jié)果就是沒有競(jìng)爭(zhēng)，沒有競(jìng)爭(zhēng)整個(gè)行業(yè)就難以健康發(fā)展。

　　根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)的估計(jì)數(shù)字，利樂(lè)公司的利潤(rùn)率會(huì)在20%左右，這比某些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的利潤(rùn)率要高幾倍。例如：挪威的Elopak在2001年大約為6.5%；SIGCombibloc約為12%。一家不以牛奶為主要產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)頂級(jí)飲料公司透露，公司每生產(chǎn)一包液態(tài)奶要賠0.2元，原因是包裝太貴。如果250毫升磚型包國(guó)產(chǎn)化以后，每個(gè)包可以節(jié)約0.1元，就是說(shuō)奶業(yè)企業(yè)生產(chǎn)一噸奶可以多400元錢利潤(rùn)。這一現(xiàn)象引起了業(yè)內(nèi)人士的重視和憂慮，因?yàn)榘�裝成本過(guò)高會(huì)限制整個(gè)行業(yè)的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)。

　　另外，目前我國(guó)液態(tài)奶的無(wú)菌包裝主要采用進(jìn)口設(shè)備，成本過(guò)高，液態(tài)奶價(jià)格居高不下，制約了生產(chǎn)和消費(fèi)的健康發(fā)展。乳制品行業(yè)的專家認(rèn)為，作為一個(gè)“貧奶”的國(guó)家，解決我國(guó)乳業(yè)發(fā)展的突破口是發(fā)展液態(tài)奶生產(chǎn)，其關(guān)鍵是打破現(xiàn)在無(wú)菌包裝依賴進(jìn)口的局面。

　　3）無(wú)菌包裝未普及

　　食品無(wú)菌包裝是指將經(jīng)過(guò)滅菌的食品（飲料、奶制品）在無(wú)菌技術(shù)環(huán)境中包裝，封閉在經(jīng)過(guò)殺菌的容器中，以期在不加防腐劑、不經(jīng)冷藏條件下得到較長(zhǎng)的貨架壽命。也可以簡(jiǎn)單地說(shuō)，無(wú)菌包裝是先滅菌后包裝，非無(wú)菌包裝是先包裝后滅菌或者只包裝不滅菌。無(wú)菌包裝的主要優(yōu)點(diǎn)是在保證無(wú)菌的條件下能最大限度地保留食品中原有的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味，減少損失。近幾年無(wú)菌塑料袋包裝和無(wú)菌杯式塑料瓶包裝發(fā)展十分迅速。這種無(wú)菌包裝主要采用PET鍍鋁膜與PE復(fù)合，而無(wú)菌杯式包裝使用多層共擠片材PP／PE／EVA／PVDC／PS。

　　目前，無(wú)菌包裝在我國(guó)乳制品中僅占10%，而發(fā)達(dá)國(guó)家占65%。另外，牛奶在我國(guó)人均占有量為5.1千克，而世界人均38千克。按照我國(guó)“十五”計(jì)劃，到2005年，我國(guó)人均奶類占有量將達(dá)到10千克，總產(chǎn)量達(dá)到1350萬(wàn)噸；到2030年，我國(guó)奶類人均占有量將達(dá)到25千克，總產(chǎn)量為4250萬(wàn)噸。同時(shí)，國(guó)家已將液態(tài)奶無(wú)菌包裝列為優(yōu)先開發(fā)項(xiàng)目，并斥資20億元扶持液態(tài)奶工業(yè)的發(fā)展。由此可見，我國(guó)液態(tài)奶無(wú)菌包裝具有極大的發(fā)展空間，市場(chǎng)前景光明，同時(shí)也為我們塑料生產(chǎn)的科研單位帶來(lái)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。