一、條件

    1.室外平均氣溫高于18℃時(shí)，可在露地生產(chǎn)，但需適當(dāng)遮陰，避直射光，多噴水，保持適當(dāng)?shù)臏囟�；盛夏高溫季�?jié)應(yīng)采用遮陰、噴水降溫等措施讓氣溫保持在35℃以內(nèi)，否則香椿芽停止生長(zhǎng)；冬季、早春及晚秋，可利用溫室及大棚生產(chǎn)。香椿種芽最適宜的溫度為15℃～28℃，首先應(yīng)滿足其對(duì)溫度的需求。

    2.從節(jié)約土地出發(fā)，可采用立體栽培。栽培架由角鐵、鋼筋、竹桿、木棒等材料制成。栽培架設(shè)3層～5層，每層間隔距離30厘米～40厘米，寬度依育苗盤而定，為便于操作，高度一般以不超過1.65米為宜。

    3.育苗盤以采用輕質(zhì)塑料制品為好，這樣可以減少栽培架的承重。苗盤規(guī)格為長(zhǎng)60厘米，寬25厘米，高5厘米，以便于移動(dòng)和采收。

    4.栽培土可用爐渣粉碎過篩，以高溫消毒后的草灰土、水洗砂等為主。

    5.噴霧設(shè)置：香椿芽生長(zhǎng)周期短，基質(zhì)中持水量已基本上能滿足整個(gè)生長(zhǎng)期間芽苗對(duì)水分的需要，種芽長(zhǎng)出基質(zhì)后，定時(shí)噴霧，不要灑水、潑水。

    6.場(chǎng)地選擇應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化而定。

    二、方法

    1.將香椿種籽去翅，清除雜質(zhì)。用55℃溫水浸種，種籽浸泡12小時(shí)后撈出，漂洗，瀝去種籽表面水分，置22℃～25℃恒溫處催芽，2天～3天種籽芽長(zhǎng)到1厘米～2厘米時(shí)播種。

    2.將育苗盤洗刷干凈，底層鋪放一層白紙，白紙上平攤一層2.5厘米拌濕的培養(yǎng)土。培養(yǎng)土與拌水量之比為2∶1。然后將催好芽的香椿種籽均勻地撒在基質(zhì)上，播種量為每平方米240克，種籽上再覆蓋一層厚1.5厘米的培養(yǎng)土，覆蓋后立即噴水。

    3.播種5天后，種芽即可生出土層。10天后，香椿種芽下胚軸長(zhǎng)可達(dá)8厘米～10厘米，粗1毫米，根長(zhǎng)5厘米～7厘米，在此期間應(yīng)注意噴霧，使空氣濕度經(jīng)常保持在80%左右，12天～15天后即可采收。采收時(shí)將種芽連根從基質(zhì)中拔出，洗干凈后包裝上市。