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食品安全事故處置制度

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-04-14  來(lái)源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:食品論壇網(wǎng)友 NICO15235900 分享
核心提示:食品安全事故處置制度
1、目的
 
  對(duì)已發(fā)生的食品安全事故,規(guī)定出響應(yīng)措施,認(rèn)真做好食品安全事故處置工作,使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)了解掌握相關(guān)情況,取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán),最大限度地減少可能對(duì)食品安全造成的影響。
 
2、范圍
 
  適用于本公司所有食品安全事故處置管理。
 
3、職責(zé)
 
  3.1 食品安全小組
 
  負(fù)責(zé)組織對(duì)緊急事故造成的食品安全問(wèn)題進(jìn)行記錄、分析和組織處理。
 
  3.2 品管部負(fù)責(zé)人
 
  負(fù)責(zé)識(shí)別潛在緊急情況和事故,配合制定必要的應(yīng)急預(yù)案。在緊急事故中對(duì)食品安全等問(wèn)題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。
 
  3.3 銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)人
 
  負(fù)責(zé)認(rèn)定為食品安全事故后,產(chǎn)品召回的具體實(shí)施工作。
 
  3.4 各車(chē)間負(fù)責(zé)人
 
  負(fù)責(zé)本部門(mén)的安全生產(chǎn)工作,如出現(xiàn)食品安全事故后,配合食品安全小組進(jìn)行原因調(diào)查和分析,妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。
 
4、管理內(nèi)容
 
  4.1 公司任何員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級(jí)報(bào)告涉及公司產(chǎn)品的食品安全事故。
 
  4.2 當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費(fèi)者身體健康、生命安全時(shí),公司應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)報(bào)告。公司或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào),不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
 
  4.3 在后續(xù)的事故處置過(guò)程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。
 
5、管理辦法
 
  發(fā)生食品安全事故時(shí),公司各車(chē)間、部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),對(duì)于重大的食品安全事故,要立即向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,各車(chē)間、部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí),崗位責(zé)任人可直接向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,并由公司統(tǒng)一及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督部門(mén)作出書(shū)面報(bào)告。任何部門(mén)或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào),不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
 
  5.1 報(bào)告程序
 
  5.1.1 初次報(bào)告
 
  應(yīng)報(bào)告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式。事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等,如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。
 
  5.1.2 階段報(bào)告
 
  既要報(bào)告新發(fā)生的情況,也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正,包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。
 
  5.1.3 總結(jié)報(bào)告
 
  包括食品安全事故鑒定結(jié)論,對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié),分析事故原因和影響因素,提出今后對(duì)類(lèi)似事故的防范和處置建議。
 
  5.2 處置方式
 
  發(fā)生食品安全事故時(shí)要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的產(chǎn)品及其原料,并立即進(jìn)行檢驗(yàn)、分析、調(diào)查;對(duì)確認(rèn)屬于被污染的產(chǎn)品及其原料,應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售,并照不安全食品召回制度立即予以召回并銷(xiāo)毀。
 
  5.3 責(zé)任追究
 
  各部門(mén)負(fù)責(zé)人及公司領(lǐng)導(dǎo)必須保持每天 24 小時(shí)聯(lián)絡(luò)暢通,對(duì)無(wú)法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。
 
  各部門(mén)主要負(fù)責(zé)人為本部門(mén)食品安全事故報(bào)告的第一責(zé)任人,如事故發(fā)生后,要及時(shí)上報(bào),不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào),不得避重就輕、遮遮掩掩,要實(shí)事求是。如因報(bào)告不實(shí),影響領(lǐng)導(dǎo)決策,影響事件處理的,要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級(jí)發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)的問(wèn)題,由哪一級(jí)負(fù)責(zé)。對(duì)因遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重后果的,要嚴(yán)肅查處。
 
  5.4 糾正與完善
 
  5.4.1 如有事故發(fā)生,由食品安全小組組織進(jìn)行原因分析,編制食品安全事故調(diào)查報(bào)告,針對(duì)導(dǎo)致食品安全事故的原因,如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓(xùn)等,由責(zé)任部門(mén)采取糾正措施,交食品安全小組組長(zhǎng)確認(rèn)后予以實(shí)施。
 
  5.4.2 食品安全小組組長(zhǎng)將食品安全事故調(diào)查報(bào)告交事故發(fā)生部門(mén)備案一份,以對(duì)其實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證。
 
  5.4.3 事故發(fā)生后,品管負(fù)責(zé)人組織相關(guān)部門(mén)對(duì)本方案和有關(guān)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)審與修訂,使其不斷完善。
 
6、記錄和文件管理
 
  6.1 品管員負(fù)責(zé)如實(shí)《食品安全事故處置記錄》、《食品安全事故整改報(bào)告》、食品安全小組組長(zhǎng)將食品安全事故調(diào)查報(bào)告、整改措施佐證材料提交當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)。
 
  6.2 品管員每年度將與食品安全事故處置、整改報(bào)告等資料收集整理,建立檔案, 檔案資料至少應(yīng)保存兩年。
編輯:foodqm

 
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